【肉巻き厚揚げと野菜の酢豚】厚揚げでかさまし♪ご飯が進む♡

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  ８枚(130g)
• 絹厚揚げ
  １個(130g)
• ピーマン
  ２個
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/2本
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ２
• A
  酒・本みりん・酢
  各大さじ１
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• 白ごま
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは１cm幅のくし切り、にんじんとピーマンは小さめの乱切りにする。

  
• 2

  絹厚揚げは８等分に切り、豚バラ薄切り肉を１枚ずつ巻き付けていく。 塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  小さめのフライパンに揚げ油を高さ１cm加える。 にんじんも加え中火で熱し、ぱちぱちと音がしはじめたら、玉ねぎと豚肉も加え、火が通るまで４〜５分揚げる。 ピーマンも加え20〜30秒揚げる。 揚げ物バットに取り出し、油を切る。

  
• 4

  別のフライパンにA ケチャップ大さじ２、酒・本みりん・酢各大さじ１、砂糖・醤油各大さじ1/2、片栗粉小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加え、片栗粉を溶かすように混ぜ合わせる。 かき混ぜながら中火で熱し、ふつふつとしはじめたら、油を切った③を加え全体と絡ませる。 器に盛り、お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

●絹厚揚げは通常の厚揚げでもOKです！豚肉を巻く際は剥がれないようきつく巻きつけてください。 ●揚げ時間は目安です。全ての食材に火が通るまで（にんじんに火が通るまでを目安に）揚げてください。ピーマンはサッと揚げる程度でOKです！

作ってみた！

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