トマト麹のローストチキン

材料1人分

• 鶏もも肉
  １枚
• A
  トマト麹
  大さじ1と1／2
• A
  酒
  大さじ１
• レタス
  １枚
• ミニトマト
  ２個
• オリーブオイル
  小さじ２

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮目をフォークで10か所ほど刺す。

• 2

  レタスはざく切りにし、ミニトマトはヘタを取る。

• 3

  1.とA トマト麹大さじ1と1／2、酒大さじ１をビニール袋に入れよくもみこんで、冷蔵庫で1～2時間ねかす。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ中火にし、③を皮目から入れて 焼き目がつくまで焼く。 焼き目がついたら裏返してふたをして弱めの中火でじっくりと火を通す。

• 5

  レタス、ミニトマトと共に器に盛りつける。

ポイント

鶏肉は、フォークで刺してトマト麹につけこむことでふっくら柔らかくなります。

作ってみた！

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