人参の味が濃いキャロットケーキ
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間60分(冷蔵庫で寝かす時間を除く)
にんじんの味がしっかりして、スパイスがいい仕事をし、くるみがザクザクで、食べ応えがあるキャロットケーキです。 バターで作った重いタイプもありますが、私はオイルで作る、こちらのが好み 是非、お試しくださいね！
材料6人分（21cmパウンド型1台分）
- 人参小2本(正味180g)
- 砂糖120g
- ヨーグルト100g
- くるみ100g
- 太白胡麻油80g
- A薄力粉180g
- Aベーキングパウダー小さじ1強
- A重曹小さじ2/3
- A塩少々
- Bシナモンパウダー小さじ1/2
- Bカルダモンパウダー小さじ1/8
- Bナツメグ少々
- クリームチーズ200g
- 粉糖50g
- ナッツ類適量(60g程度)
作り方
ポイント
粉類を入れた後は、グルグル混ぜないで、粉っぽさがなくなる程度に、さっくり混ぜてください。
- 準
全ての材料の計量をし、準備しておく。 人参をすり下ろし、くるみは炒って軽く砕く。 ※余裕があれば、〈トッピング〉のナッツ類を、粗く砕いておく。
- 1
オーブンを170℃で予熱する。
- 2
ボウルに、ヨーグルトと砂糖を入れて、よく混ぜる。
- 3
(2)にすり下ろした人参、炒ったくるみ、太白胡麻油を入れてよく混ぜる。
- 4
B シナモンパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/8、ナツメグ少々を加える。
- 5
A 薄力粉180g、ベーキングパウダー小さじ1強、重曹小さじ2/3、塩少々を加えてさっくり混ぜる。
- 6
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、トントンと型を揺らし、空気を抜く。
- 7
170度に予熱したオーブンで、50分焼く。
- 8
粗熱があるうちに、ラップに包み、保温。その後1日、冷蔵庫で寝かす。
- 9
クリームチーズに粉糖を混ぜて、焼いたケーキに塗る。
- 10
粗く砕いたナッツ類を上にトッピングする。
- 11
クリームチーズとナッツ類を乗せて仕上げ、さらに1日冷蔵庫に置いてから食べると、ケーキと一体化して美味しくなります。
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gonta*
コムデギャルソン好きな元販売員•超食いしん坊(笑) ★趣味は、お菓子作りと食べ歩きと器屋巡り。食べ歩きで得たヒントをもとに、レシピ考案 ★趣味の備忘録をSNSで綴っています。 お菓子作り/日本酒/器収集/器屋巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…など ★お菓子や料理は見た目が命!(笑) 第一印象を決めるのが視覚から入る情報!そこで、おおよその味が想像できてしまう!彩を大切にしています。
