にんじんの味がしっかりして、スパイスがいい仕事をし、くるみがザクザクで、食べ応えがあるキャロットケーキです。 バターで作った重いタイプもありますが、私はオイルで作る、こちらのが好み 是非、お試しくださいね!
粉類を入れた後は、グルグル混ぜないで、粉っぽさがなくなる程度に、さっくり混ぜてください。
全ての材料の計量をし、準備しておく。 人参をすり下ろし、くるみは炒って軽く砕く。 ※余裕があれば、〈トッピング〉のナッツ類を、粗く砕いておく。
オーブンを170℃で予熱する。
ボウルに、ヨーグルトと砂糖を入れて、よく混ぜる。
(2)にすり下ろした人参、炒ったくるみ、太白胡麻油を入れてよく混ぜる。
B シナモンパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/8、ナツメグ少々を加える。
A 薄力粉180g、ベーキングパウダー小さじ1強、重曹小さじ2/3、塩少々を加えてさっくり混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、トントンと型を揺らし、空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで、50分焼く。
粗熱があるうちに、ラップに包み、保温。その後1日、冷蔵庫で寝かす。
クリームチーズに粉糖を混ぜて、焼いたケーキに塗る。
粗く砕いたナッツ類を上にトッピングする。
クリームチーズとナッツ類を乗せて仕上げ、さらに1日冷蔵庫に置いてから食べると、ケーキと一体化して美味しくなります。
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)