Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. もやしと油揚げのごま酢和え【#作り置き#お弁当#ヘルシー】

    もやしと油揚げのごま酢和え【#作り置き#お弁当#ヘルシー】 4分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏肉とこんにゃくの甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】

    鶏肉とこんにゃくの甘辛煮【#作り置き#お弁当#煮るだけ】 5分前

    186人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ほったらかしでしみしみ!煮込み時間10分*大根と豚バラ煮込み

    ほったらかしでしみしみ!煮込み時間10分*大根と豚バラ煮込み 6分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ほったらかし*ごろごろじゃがいもとチキンのトマトソース煮

    ほったらかし*ごろごろじゃがいもとチキンのトマトソース煮 9分前

    207人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. *ひき肉と小松菜とえのきと絹厚揚げのとろみ煮*

    *ひき肉と小松菜とえのきと絹厚揚げのとろみ煮* 15分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

「サラダに!まめひじき」deポテサラちくわ天

45

2015.07.29

分類主菜

調理時間: 45分

ID129066

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

ちくわにポテトサラダを詰めて天ぷらにする料理で、熊本のB級グルメとして親しまれています。「サラダに!まめひじき」を使ってポテサラを作り、それを使って作ると美味いポテサラちくわ天が作れます。

じゃがいも 和食 お弁当 ひじき ちくわ おふくろの味 子供 卵・豆類・大豆加工品 アイデア料理

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分)
ちくわ 4本
ポテトサラダ 200g
薄力小麦粉 1/2カップ
冷水 1/2カップ弱
A
じゃがいも 大1個(250g)
A
サラダに!まめひじき 1パック
A
玉ねぎ 1/4個
A
きゅうり 1/2本
A
にんじん 1/4本
A
マヨネーズ 大さじ6
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/2
A
小さじ1/3
A
こしょう お好みで
しょう油、ウスターソース お好みで
作り方
Point!
ポテサラ入りちくわ天の場合はポテサラを入れて揚げるので、天ぷら衣はやや厚めに付けたいから濃い目に作ったほうがいい感じになるようです。そしてポテサラ、ちくわはどちらもそのまま食べられる食材だから、高温で揚げたほうが衣がカリッとなるし、ちくわが膨張して破裂しないのでいいと思います。あれば米粉と薄力小麦粉を1:1で混ぜて使うと、より、サクサク感が出て美味しくなります。
  1. 「サラダに!まめひじき」はザルにあげて水切りしておきます。
  2. 「サラダに!まめひじき」を使ってポテトサラダを作ります。
    玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄い輪切り、にんじんは薄く切ってから千切りにしてボウルに入れます。塩を振って軽くもみ、15分置いて水出しします。
  3. じゃがいもはタワシで洗い、濡れたままラップで包みます。耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(500w)で5分加熱(2分30秒加熱したところでじゃがいもを返します)します。爪楊枝がすっと刺さればOk。固いようなら1分ほど追加加熱し、熱いうちに皮をむいて(やけどに注意)ボウルに入れ、砂糖と酢をかけてフォークで粗く潰して冷ましておきます。
  4. 1)の水気を手でしっかり絞り、2)、「サラダに!まめひじき」、マヨネーズ、こしょうと混ぜたら、「サラダに!まめひじき」のポテトサラダのできあがりです。豆とひじき入りのポテトサラダとして美味しく食べられます。
  5. ポテサラ入りちくわ天を作ります。
    ちくわを縦に切り開きポテトサラダ50gを詰め込みます。揚げるときに飛び出さないように、両端、切れ目の部分を綺麗にならしておきます。
  6. 天ぷら衣を作ります。
    ボウルに薄力小麦粉と冷水(氷水の水部分を使うといいです)を入れ、ホイッパーで粉を沈めるようにして混ぜます。(こうすると粉の粘りが出にくい)
  7. ちくわに薄く小麦粉をまぶし、天ぷら衣につけたら、180℃の油で揚げます。衣が薄く色づいてきたら油からあげます。バットに油きりを敷き、ちくわ天を斜めに立てかけて置いて油きりします。油が切れたら一口大に切って盛りつけます。天紙をしき、あればサニーレタスなど彩りに添えるといいです。お好みでしょう油、ウスターソースなどつけて頂きます。
5 18
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】比べてみた!うま味で素材の持ち味がパワーアップ!
    比べてみた!うま味で素材の持ち味がパワーアップ! この特集を読む
  2. PR 【PR】話題のリュウジさんが大森屋のふりかけでバズレシピを開発!
    話題のリュウジさんが大森屋のふりかけでバズレシピを開発! この特集を読む
  3. PR 【PR】盛り付け×アングルのコツでプロのような料理写真を撮ろう!
    盛り付け×アングルのコツでプロのような料理写真を撮ろう! この特集を読む
  4. PR 【PR】焼き菓子と大人の秋を思わせるプレートの組み合わせ
    焼き菓子と大人の秋を思わせるプレートの組み合わせ この特集を読む
  5. PR 【PR】マヨコーンのやみつきおかず♪いなば食品のコーン大量活用術
    マヨコーンのやみつきおかず♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  6. PR 【PR】栄養を上手に摂取!チーズで美味しいアスリートごはん
    栄養を上手に摂取!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  7. PR 【PR】 フライパン用ホイルシートで焦げなし!「お月見スタミナ丼」
    フライパン用ホイルシートで焦げなし!「お月見スタミナ丼」 この特集を読む
  8. PR 【PR】 ホームパーティーにも♪「おかずクレープ」
    ホームパーティーにも♪「おかずクレープ」 この特集を読む
  9. PR 【PR】BRUNO crassy+でやわらか豚肉のさっぱり煮込み
    BRUNO crassy+でやわらか豚肉のさっぱり煮込み この特集を読む
  10. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

子供×牛乳パック (14) アイデア料理×温野菜 (8) お弁当×ねぎ (7) 和食×さば水煮 (4) おふくろの味×炒め物 (3) じゃがいも×魚介料理 (3) ちくわ×鶏胸肉 (3) ひじき×鶏むね肉 (3) 卵・豆類・大豆加工品×魚介のおかず (3)
もっと見る

「『サラダに!まめ』 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents