豆腐入り肉団子のくるくるロール白菜(ピリ辛スープ)

25

2017.12.25

分類主菜

調理時間: 25分

ID 224346

sumisumi

ほぼ10分レシピ ─簡単だけど、ウマいが1番。─

豆腐入りの肉団子はふんわりしていて食べやすいです!白菜と一緒にヘルシーにどうぞ。

    材料2人分
    白菜 2~3枚
    A
    牛豚ひき肉 200g
    A
    木綿豆腐 100g
    A
    生パン粉 大さじ3
    A
    塩胡椒 適量
    A
    生姜チューブ 3cm
    B
    500ml
    B
    シャンタン 大さじ1.5
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    生姜チューブ 2cm
    B
    醤油 小さじ1/2
    水溶き片栗粉 適量
    糸唐辛子 適宜
    作り方
    Point!
    大きな白菜の葉なら1/2にし、小さな白菜の葉なら1枚つかってください。
    1. 木綿豆腐の水をよくきっておく(出来れば前夜から)
    2. 白菜の芯の部分を削いで薄くしておく。(削いだ芯は汁とかにいれちゃってください)

      白菜を洗い半分に切り、水分がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wのレンジで4分加熱する。
    3. A

      牛豚ひき肉 200g、木綿豆腐 100g、生パン粉 大さじ3、塩胡椒 適量、生姜チューブ 3cm

      を全部混ぜ合わせ粘り気が出るまで捏ねる。
    4. (2)のタネを5等分(個数分)し、空気を抜き俵型にし、白菜で包み楊枝で止める。
    5. 合わせたB

      水 500ml、シャンタン 大さじ1.5、豆板醤 小さじ1、生姜チューブ 2cm、醤油 小さじ1/2

      で中まで火が通るまで煮込む。中まで火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げにお好みで糸唐辛子をトッピングしてください。
    8 104
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