豆腐入り肉団子のくるくるロール白菜（ピリ辛スープ）

• 25分

材料2人分

• 白菜
  2～3枚
• A
  牛豚ひき肉
  200g
• A
  木綿豆腐
  100g
• A
  生パン粉
  大さじ3
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  生姜チューブ
  3cm
• B
  水
  500ml
• B
  シャンタン
  大さじ1.5
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  生姜チューブ
  2cm
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  木綿豆腐の水をよくきっておく(出来れば前夜から)

• 1

  白菜の芯の部分を削いで薄くしておく。(削いだ芯は汁とかにいれちゃってください) 白菜を洗い半分に切り、水分がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wのレンジで4分加熱する。

  
• 2

  A 牛豚ひき肉200g、木綿豆腐100g、生パン粉大さじ3、塩胡椒適量、生姜チューブ3cmを全部混ぜ合わせ粘り気が出るまで捏ねる。

  
• 3

  (2)のタネを5等分(個数分)し、空気を抜き俵型にし、白菜で包み楊枝で止める。

  
• 4

  合わせたB 水500ml、シャンタン大さじ1.5、豆板醤小さじ1、生姜チューブ2cm、醤油小さじ1/2で中まで火が通るまで煮込む。中まで火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げにお好みで糸唐辛子をトッピングしてください。

  

ポイント

大きな白菜の葉なら1/2にし、小さな白菜の葉なら1枚つかってください。

作ってみた！

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