豆腐入り肉団子のくるくるロール白菜（ピリ辛スープ）

木綿豆腐の水をよくきっておく(出来れば前夜から)

白菜の芯の部分を削いで薄くしておく。(削いだ芯は汁とかにいれちゃってください) 白菜を洗い半分に切り、水分がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wのレンジで4分加熱する。

A 牛豚ひき肉200g、木綿豆腐100g、生パン粉大さじ3、塩胡椒適量、生姜チューブ3cmを全部混ぜ合わせ粘り気が出るまで捏ねる。

(2)のタネを5等分(個数分)し、空気を抜き俵型にし、白菜で包み楊枝で止める。

合わせたB 水500ml、シャンタン大さじ1.5、豆板醤小さじ1、生姜チューブ2cm、醤油小さじ1/2で中まで火が通るまで煮込む。中まで火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げにお好みで糸唐辛子をトッピングしてください。