主菜

イソフラボンたっぷり♡トマトジュースでヘルシーロール白菜

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30分

高野豆腐を水戻しする時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白菜をたくさん頂いたので、白菜でロール白菜を作ろうと思った！ゆるマクロビなので、ひき肉のかわりに高野豆腐、つなぎにレンコンのでんぷん質、片栗粉を使用した。食感的に歯ごたえも欲しいかなと思い、レンコンの一部はみじん切りにした。うま味がでるしいたけも入れた。

材料3人分

下準備
＊高野豆腐は、水戻し水気をしぼり、みじん切り(又はフードプロセッサーを使ってもOK)し、醤油小さじ2(分量外)をからめておく。
1
蒸し大豆以外のA 高野豆腐2枚、にんじん1／4本、レンコン300g、しいたけ3個、蒸し大豆50g、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2をボウルに入れ混ぜる。よく混ぜ合わせたら、蒸し大豆を加えて全体をサッと混ぜ合わせ、たねを作る。 6等分してたわら型にまとめておく。
2
洗った白菜の葉（中)の水気をふき、片栗粉（分量外)を茶漉しなどで軽くまぶし、工程1をそれぞれ包んで、つま楊枝で留める。
3
鍋にロール白菜をすきまなく並べ、B トマトジュース380ml、トマト2個、無添加ブイヨン4g、ローリエ1枚を加えて中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし、15〜20分煮る。
4
工程3に最後　醤油、塩で味を整える。器に盛り、煮汁をかける。