イソフラボンたっぷり♡トマトジュースでヘルシーロール白菜

30

2020.02.22

分類主菜

調理時間: 30分(高野豆腐を水戻しする時間は除く)

ID 386613

hitomi.

静岡県浜松のフードスタイリスト♡

白菜をたくさん頂いたので、白菜でロール白菜を作ろうと思った!
ゆるマクロビなので、ひき肉のかわりに高野豆腐、つなぎにレンコンのでんぷん質、片栗粉を使用した。
食感的に歯ごたえも欲しいかなと思い、レンコンの一部はみじん切りにした。
うま味がでるしいたけも入れた。

    材料3人分
    A
    高野豆腐 2枚(充分の水で水戻しし水気をしぼりみじん切り)
    A
    にんじん 1/4本(みじん切り)
    A
    レンコン 300g(1/4量はみじん切り、3/4量は、すりおろす)
    A
    しいたけ 3個(みじん切り)
    A
    蒸し大豆 50g
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    白菜の葉(中) 6枚
    B
    トマトジュース 380ml
    B
    トマト 2個(荒みじん切り)
    B
    無添加ブイヨン 4g
    B
    ローリエ 1枚
    醤油 大さじ1
    少々
    作り方
    Point!
    トマトジュースは少なめですが、白菜やフレッシュトマトから充分水気が出てちょうど良くなります。
    根菜は全てみじん切りなので、高野豆腐をフードプロセッサーにかけたら、そのまま洗わず次々とフードプロセッサーにかけてボウルに入れていけば楽です!
    1. *高野豆腐は、水戻し水気をしぼり、みじん切り(又はフードプロセッサーを使ってもOK)し、醤油小さじ2(分量外)をからめておく。
    2. 蒸し大豆以外のA

      高野豆腐 2枚、にんじん 1/4本、レンコン 300g、しいたけ 3個、蒸し大豆 50g、片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/2

      をボウルに入れ混ぜる。
      よく混ぜ合わせたら、蒸し大豆を加えて全体をサッと混ぜ合わせ、たねを作る。
      6等分してたわら型にまとめておく。
    3. 洗った白菜の葉(中)の水気をふき、片栗粉(分量外)を茶漉しなどで軽くまぶし、工程1をそれぞれ包んで、つま楊枝で留める。
    4. 鍋にロール白菜をすきまなく並べ、B

      トマトジュース 380ml、トマト 2個、無添加ブイヨン 4g、ローリエ 1枚

      を加えて中火にかける。
      沸騰したら蓋をして弱火にし、15〜20分煮る。
    5. 工程3に最後 醤油、塩で味を整える。
      器に盛り、煮汁をかける。
    10 13

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「白菜 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。