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    汁物

    枝豆の和風ポタージュ(すり流し)

    • 投稿日2019/05/25

    • 更新日2019/05/25

    • 調理時間5

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    97

    火を使わずにできる、サラッとした飲み心地のスープです。しっかり冷やして、暑い夏にぴったり。ミツカンあごだしつゆで、ワンランク上の味わいです♪

    材料2人分

    • 塩茹でした枝豆
      さや付き200g(正味100g)
    • 豆乳
      200cc(無調整豆乳使用)
    • ミツカンあごだしつゆ
      小さじ2(お好みで調整)

    作り方

    ポイント

    しっかりと冷やしてからお召し上がりください。

    • 塩茹でした枝豆をさやから出す。

    • 1

      枝豆と豆乳をミキサーにかけ滑らかにする。ミツカンあごだしつゆを加え味をととのえる。

    • 2

      お好みで、オリーブオイル、刻んだ大葉をトッピングする。

    レシピID

    376056

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

    「料理家」という働き方 Artist History