大学芋風　さつまいもスティック

さつまいもの大きさはさまざま、1本200～400ｇです。 今回は小さめ1本、200ｇを使用しました。

さつまいもは皮ごとスティック状に切り、水にさらしてアク抜きをする。 5分程度、2・3回すすいで水が濁らなければOK。 耐熱容器に入れて水気を切り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。ペーパーで水気をよく拭き取っておく。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、1のさつまいもを入れる。 表面に焼き色を付けるように焼く。

一度火を止め、合わせたA 砂糖大さじ1・1/2、醤油小さじ1を加える。よく混ぜ合わせてから火をつけ、全体に絡めるように混ぜ合わせる。 お好みで黒ごまをふる。