副菜
焼きかぶナムル
投稿日2017/02/08
更新日2017/02/08
調理時間10分
こんがり焼いたかぶのナムルです。じっくりと火を通すことで、とろとろな食感に。味つけは醤油だけ、かぶの甘さがとっても美味しい。
材料2人分
- かぶ（中）２個（200g）
- かぶの葉２~３本（30g）
- 昆布のだしがら（あれば）10g
- ごま油小さじ1（4g）
- 醤油小さじ1/2（3g）
作り方
ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることで、中まで火を通します。かぶのとろとろな食感が楽しめます。 （※皮を剥く場合はとろとろになりすぎるので、加熱時間を短めにしてください。）
- 準
昆布のだしがらを細切りにする。 乾燥状態で１０gの昆布のだしがら→30gとなりました。 これを約10g使います。（量はお好みで良いです。）
- 1
かぶは皮付きのまま４～6等分のくし切りにする。 かぶの葉は細かく刻む。
- 2
フライパンにごま油をひき、中火にかけかぶを焼く。両面焼き色が付いたら、かぶの葉と昆布のだしがらを加え、蓋をして弱火で2分、火を通す。仕上げに醤油をまわしかける。
レシピID
146327
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属