副菜
鶏のねぎ塩つくね
投稿日2015/07/07
更新日2015/07/07
調理時間15分
ねぎ塩ダレのうまみをぎゅっとつくねに閉じ込めた一品！かなりジューシーな仕上がり！中にしっかり味が付いているのでそのまま食べるか、もしくはレモンをギュッと絞ってさっぱり食べるのもおすすめ♪ビールとも相性抜群です！
材料（たっぷり２人分）
- 鶏ひき肉250g
- 長ネギ1本(80g)
- 溶き卵大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1弱
- A白ゴマ小さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)適宜
- レモン(くし形切り)適宜
作り方
ポイント
＊鶏ひき肉は、胸肉よりもも肉を使用したほうが、よりジューシーにおいしく仕上がるよ。 ＊冷めてもおいしいのでお弁当にもおススメ！
- 1
長ネギはみじん切りにする。
- 2
ボウルに１とひき肉、Ａを合わせてよく練り合わせる。８等分にし、手に少量のサラダ油（分量外）をつけて小判形にする。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、２を中火で焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして約４分蒸し焼きにする。皿に盛り、あれば万能ねぎをちらして、レモンを添える。
レシピID
129159
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「レモン」の基礎
- Artist
ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。
