男ウケNo.1！万能【甘辛味噌ダレ】で作る鶏ハラミの炒め物♪
投稿日2021/04/07
更新日2021/04/07
調理時間10分(漬け込み時間20分を除く)
男がうなる！白ご飯に合いすぎる絶品甘辛味噌炒めが完成♪ コチュジャンの辛味と味噌の甘みが鶏肉とマッチし、またその甘辛いタレがピーマンやナスの味も引き立ててくれます！ また、鶏ハラミのコリっとジューシーな食感が病みつきになります。 甘辛味噌の味は、白ご飯だけでなくお酒が進むこと間違いなし！ 是非一度晩御飯のおかずにいかがでしょうか。
材料2人分
- 鶏ハラミ200g
- ナス1本
- ピーマン1個
- Aにんにく1片
- A砂糖大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A味噌大さじ1
- A白だし大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aゴマ油小さじ1
- ゴマ油適量(炒め用)
- いりごま適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
今回は鶏ハラミを使用しましたが、豚肉や鶏もも肉、せせりに同じ味付けをして炒めても美味しく召し上がっていただけます。 ※鶏はらみ…鶏の腹壁の筋肉で、厚さ5ｍｍほどで横隔膜の代わりに当たります。
- 準
- 1
ボウルにA にんにく1片、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、白だし大さじ1、料理酒大さじ1、ゴマ油小さじ1を入れよく混ぜる。 ※にんにくは下準備済みのすりおろしたものです。チューブのにんにくでも可。
- 2
①に鶏ハラミ200gを入れ、手で揉み込む。 ラップをして冷蔵庫で20分程度寝かせる。
- 3
フライパンを中火にし、ゴマ油を適量入れて②の鶏ハラミを入れる。お肉に半分程度火が通ったら、下準備済みのナスとピーマンを入れて炒める。
- 4
野菜がしんなりしてきたら火を止め、いりごまを適量入れてよく混ぜる。
- 5
お皿に盛り付けて、上に刻みネギをのせる。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
