男ウケNo.1！万能【甘辛味噌ダレ】で作る鶏ハラミの炒め物♪

材料2人分

• 鶏ハラミ
  200g
• ナス
  1本
• ピーマン
  1個
• A
  にんにく
  1片
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  ゴマ油
  小さじ1
• ゴマ油
  適量(炒め用)
• いりごま
  適量
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマン1個…縦半分に切り、種をとってざく切りにする。 ナス1本…ヘタを取り、縦半分に切って斜め切りにする。 にんにく1片…すりおろす。

  
• 1

  ボウルにA にんにく1片、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、白だし大さじ1、料理酒大さじ1、ゴマ油小さじ1を入れよく混ぜる。 ※にんにくは下準備済みのすりおろしたものです。チューブのにんにくでも可。

  
• 2

  ①に鶏ハラミ200gを入れ、手で揉み込む。 ラップをして冷蔵庫で20分程度寝かせる。

  
• 3

  フライパンを中火にし、ゴマ油を適量入れて②の鶏ハラミを入れる。お肉に半分程度火が通ったら、下準備済みのナスとピーマンを入れて炒める。

  
• 4

  野菜がしんなりしてきたら火を止め、いりごまを適量入れてよく混ぜる。

  
• 5

  お皿に盛り付けて、上に刻みネギをのせる。

  

ポイント

今回は鶏ハラミを使用しましたが、豚肉や鶏もも肉、せせりに同じ味付けをして炒めても美味しく召し上がっていただけます。 ※鶏はらみ…鶏の腹壁の筋肉で、厚さ5ｍｍほどで横隔膜の代わりに当たります。

作ってみた！

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