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みりんでこの甘さ！？秋のおやつ『さつまいもスティック』

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15分

秋の味覚『さつまいも』を使った絶品おつまみです！甘みを出すために、みりんを多く使うことで、非常に口当たりの良い上品な味に仕上がっています。アクセントに醤油の香ばしさと塩味が効いて、何個でも食べれてしまう美味しさです！大人のオシャレなティータイムや、お子様のおやつに是非一度作ってみてください。

材料4人分

下準備
さつまいもをスティック状に切る。 ※1.5㎝角程度に切ると良いでしょう。
1
切ったさつまいもを水にさらして、5分間あく抜きする。
2
あく抜きしたさつまいもを耐熱皿にのせて、600W3分間電子レンジで温める。
3
温めたさつまいもを、180℃の油で3分間素揚げする。
4
フライパンにマンジョウ米麹こだわり仕込み本みりんを入れ、火を入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、きび砂糖、醤油、塩を入れてよく混ぜ、たれを作る。
5
タレにトロみが出たら、素揚げしたさつまいもをいれて、タレをからめる。タレがからんだら、お皿に盛り付け、黒ごまをふる。