みりんでこの甘さ！？秋のおやつ『さつまいもスティック』
投稿日2022/09/30
更新日2022/09/30
調理時間15分
秋の味覚『さつまいも』を使った絶品おつまみです！ 甘みを出すために、みりんを多く使うことで、非常に口当たりの良い上品な味に仕上がっています。 アクセントに醤油の香ばしさと塩味が効いて、何個でも食べれてしまう美味しさです！ 大人のオシャレなティータイムや、お子様のおやつに是非一度作ってみてください。
材料4人分
- さつまいも1本(400g)
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4
- きび砂糖大さじ1(普通の砂糖でも可)
- 醤油少々
- 塩少々
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
■電子レンジで先に熱を入れることで、揚げ時間を短縮でき、中までしっかりと火を通すことができます。 ■みりんは今回「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。 #キッコーマンタイアップ
- 準
さつまいもをスティック状に切る。 ※1.5㎝角程度に切ると良いでしょう。
- 1
切ったさつまいもを水にさらして、5分間あく抜きする。
- 2
あく抜きしたさつまいもを耐熱皿にのせて、600W3分間電子レンジで温める。
- 3
温めたさつまいもを、180℃の油で3分間素揚げする。
- 4
フライパンにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、火を入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、きび砂糖、醤油、塩を入れてよく混ぜ、たれを作る。
- 5
タレにトロみが出たら、素揚げしたさつまいもをいれて、タレをからめる。 タレがからんだら、お皿に盛り付け、黒ごまをふる。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！