夏野菜とツナのペンネサラダディル風味

20

2019.06.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 377520

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

夏野菜が美味しい季節。野菜たっぷりでさっぱりとした味付けのパスタサラダです。
ディルの香りがツナ、ヨーグルトとよく合いますよ♪

    材料

    2人分
    ペンネ 50g
    ツナ缶 1缶(70g)
    パプリカ 1/4個
    ズッキーニ 1/4本
    茹でトウモロコシ 1/2本
    赤玉ねぎ 1/8個(または玉ねぎ)
    ディル 5~6枝
    ヨーグルト 大さじ3
    オリーブオイル 大さじ1
    レモン汁 小さじ1
    塩、胡椒 各適量

    作り方

    ポイント

    ペンネはマカロニなどのショートパスタでもOK。ゆで時間は少し長めにしてしっかりと柔らかく茹でるのがポイント!
    ヨーグルトの水切りはそんなに長時間でなくて大丈夫なので、作り始めるときにザルにあげれば十分です。
    茹でトウモロコシは芯に近いところギリギリまで取ろうとすると固い部分が混ざってしまうので注意してください。
    1. ヨーグルトは茶こしや小さいザルに入れて軽く水切りしておく。
      赤玉ねぎはスライスして塩もみする。
    2. ペンネは塩(分量外)を加えた熱湯で表示時間より1~2分長めに茹でる。
      ペンネを茹でている間にパプリカを小さ目の乱切りに、ズッキーニを縦1/4にカットして5mmのスライスにし、ペンネの茹であがりの30秒前に加えて一緒にザルにあげて冷ます。
      茹でトウモロコシは実を包丁でこそぐ。
    3. ボウルに【1】、汁気を切ったツナ缶、水気を絞った赤玉ねぎを入れ、ディルの葉をちぎり入れる。
      水切りヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を加え混ぜ、味を調える。
    4. 器に盛り付け、上にもディルをちぎりトッピングする。
    4 21

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