箸休めにぴったり！オクラとナスの胡麻酢しょうゆ

材料2人分

• オクラ
  1袋(8本)
• なす
  小1本
• 塩
  少々
• A
  酢
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  オクラはガクを削り、先端を切る。塩もみし、熱湯でサッとゆで、乱切りにする

• 2

  なすは縦半分に切り、5mm幅に切る。塩もみし、水気を絞る

• 3

  ボウルにA 酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、きび砂糖小さじ1、白いりごま小さじ1を入れて混ぜ、1、2を加えて混ぜる

ポイント

・オクラはヘタに苦味があるので、ガクは削りましょう ・うぶ毛をとると口当たりが良くなるので、しっかり塩もみを(両手でこすり合わせるか、板ずり) ・オクラはサッと熱湯でゆでてから切ってもOK(柔らかく、口感触が良くなります) ・なすの代わりに長芋、ズッキーニ、人参、きゅうり、トマトなどに変えてもOKです ・白砂糖や三温糖をご使用の場合は少し減らしめに入れてください

作ってみた！

質問