副菜
箸休めにぴったり！オクラとナスの胡麻酢しょうゆ
投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間5分
これぞ、箸休めにぴったり☺️ 酢の物が1品あると、食事がまとまる感じがします。今日は、砂糖を入れて酸味が強すぎない、誰もが食べやすい1品です☺️ オクラは酢と一緒に食べるとダイエット効果にも繋がります🙌また、酸味は暑くて食欲のない日も食事を食べやすくしてくれます。
材料2人分
- オクラ1袋(8本)
- なす小1本
- 塩少々
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
- A白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
・オクラはヘタに苦味があるので、ガクは削りましょう ・うぶ毛をとると口当たりが良くなるので、しっかり塩もみを(両手でこすり合わせるか、板ずり) ・オクラはサッと熱湯でゆでてから切ってもOK(柔らかく、口感触が良くなります) ・なすの代わりに長芋、ズッキーニ、人参、きゅうり、トマトなどに変えてもOKです ・白砂糖や三温糖をご使用の場合は少し減らしめに入れてください
- 1
- 2
なすは縦半分に切り、5mm幅に切る。塩もみし、水気を絞る
- 3
ボウルにA 酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、きび砂糖小さじ1、白いりごま小さじ1を入れて混ぜ、1、2を加えて混ぜる
レシピID
395851
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
