ナスの甜麺醤炒め

材料2人分

• ナス
  3本
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  長ネギ
  8cm
• A
  ニンニク
  1片
• A
  しょうが
  1片
• ごま油
  大さじ1
• B
  甜麺醤
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  少々
• 長ネギ(飾り用)
  5cm
• 糸唐辛子
  少々

作り方

• 1

  ナスは、ヘタを切り、縦半分にし、斜め切りにし、水にさらして、水気をきる。Ⓐは、みじん切りにしておく。飾り用の長ネギは、白髪ネギにしておく。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、Ⓐを炒め、香りがでてきたら、鶏ひき肉を加え、塩、こしょうし、炒める。肉の色が変わってきたら、ナスも炒め、Ⓑの調味料を加え、器に盛り、白髪ネギにした、長ネギ、糸唐辛子を飾る。

ポイント

ナスは、大きさにより、本数を調節してください。今回は、１本、７５ｇ位でした。

作ってみた！

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