なすとピーマンの味噌炒め・中華風

材料2人分

• なす
  大2個
• 赤ピーマン
  2個
• 緑ピーマン
  1個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  テンメンジャン
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ3
• 白ごま(仕上げに)
  お好みで

作り方

• 1

  なすとピーマンは乱切りにする。

  
• 2

  A 酒大さじ2、みりん大さじ1、テンメンジャン大さじ1/2、味噌大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2をあわせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて、なすとピーマンを炒める。

  
• 4

  これくらいしんなりするまで炒めて下さい。

  
• 5

  合わせておいたA 酒大さじ2、みりん大さじ1、テンメンジャン大さじ1/2、味噌大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2を入れる。

  
• 6

  水分が飛んだら出来上がり。

  

ポイント

割と強めの火加減でサッと炒めて仕上げて下さい。 ニンニクを少し入れると風味がUPします。

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