なすとひき肉の中華炒め

材料3人分

• なす
  ２本
• ピーマン
  １個
• 豚ひき肉
  １５０ｇ
• 塩、コショウ
  少々
• ニンニク、ショウガチューブ
  各３ｃｍ
• 酒
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 甜麺醤
  大さじ１
• しょうゆ
  小さじ１
• 酒、みりん
  各大さじ１
• 豆板醤
  少々
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 長ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギは、千切りにし、水にさらし白髪ネギを作る。 水溶き片栗粉：水　大さじ３、片栗粉　小さじ１

• 1

  ボウルに、豚ひき肉、塩、コショウ、ニンニク、ショウガチューブ、酒を加え混ぜる。 なす、ピーマンは、乱切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、①の豚ひき肉を炒め、 肉の色が変わったら、なすを加え炒める。 肉に火が通ったら、ピーマン、甜麺醤、しょうゆ、酒、みりん、豆板醤を加え、さっと炒め、器に盛り、白髪ネギを飾る。

ポイント

豆板醤の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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