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秋生鮭のムニエル、キノコと粒マスタードクリームソース

15分
さっちん　
6 161
ムニエル・ソテーの
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2016.10.02

分類主菜

調理時間： 15分

ID143285

さっちん　

１５分で飲みおかず

鮭のムニエルに、キノコを炒め、生クリーム、コンソメ、粒マスタードを加えて作ったクリームソースをかけました。

ムニエル・ソテー 粒マスタード ブナシメジ 生クリーム しいたけ ゆずポン酢 ワインに合うおつまみ おかず 秋鮭 バター 魚料理
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材料2人分
秋生鮭 2切れ
薄力粉 適量
塩、こしょう 適量
バター 20g
ブナシメジ 1/2袋(100g入)
しいたけ 2枚
A
 生クリーム 100cc
A
 コンソメ顆粒 小さじ1/4
A
 ゆずポン酢 小さじ1
A
 粒マスタード 小さじ1/2
A
 パルメザンチーズ 小さじ1
パセリ 少々
作り方
Point!
バターを使うので、焦げないように、火加減に注意してください。③の工程で、最後に、Ⓐを加える時は、プクプクト周りが泡立つ位に煮詰めて下さい。
  1. ブナシメジは、石づきを取り、小房に分け、しいたけは、石づきを取り、５ｍｍ幅にスライスする。
  2. 秋生鮭にいつもより、しっかりと塩をふり、こしょう少々かけ、薄力粉をまぶす。フライパンに、バターを溶かし、フタをし、秋生鮭を両面焼く。バターを使うので、焦げやすいため、弱火でカリッと焼く。皿に盛る。
  3. ②で使ったフライパンに、バターを溶かし、①に塩、こしょうし、１分程炒め、Ⓐを加え、１分煮て、①にかけ、パセリを飾る。
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