Name: 秋生鮭のムニエル、キノコと粒マスタードクリームソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 秋生鮭 2切れ; 薄力粉 適量; 塩、こしょう 適量; バター 20g; ブナシメジ 1/2袋(100g入); しいたけ 2枚; 生クリーム 100cc; コンソメ顆粒 小さじ1/4; ゆずポン酢 小さじ1; 粒マスタード 小さじ1/2; パルメザンチーズ 小さじ1; パセリ 少々

2016.10.02

分類主菜

調理時間： 15分

ID 143285

さっちん　

１５分で飲みおかず

鮭のムニエルに、キノコを炒め、生クリーム、コンソメ、粒マスタードを加えて作ったクリームソースをかけました。

材料2人分

	秋生鮭	2切れ
	薄力粉	適量
	塩、こしょう	適量
	バター	20g
	ブナシメジ	1/2袋(100g入)
	しいたけ	2枚
A	生クリーム	100cc
A	コンソメ顆粒	小さじ1/4
A	ゆずポン酢	小さじ1
A	粒マスタード	小さじ1/2
A	パルメザンチーズ	小さじ1
	パセリ	少々

作り方

Point!

バターを使うので、焦げないように、火加減に注意してください。③の工程で、最後に、Ⓐを加える時は、プクプクト周りが泡立つ位に煮詰めて下さい。

ブナシメジは、石づきを取り、小房に分け、しいたけは、石づきを取り、５ｍｍ幅にスライスする。
秋生鮭にいつもより、しっかりと塩をふり、こしょう少々かけ、薄力粉をまぶす。フライパンに、バターを溶かし、フタをし、秋生鮭を両面焼く。バターを使うので、焦げやすいため、弱火でカリッと焼く。皿に盛る。
②で使ったフライパンに、バターを溶かし、①に塩、こしょうし、１分程炒め、Ⓐを加え、１分煮て、①にかけ、パセリを飾る。

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