卵焼き器で焼いた、洋風卵焼き

サツマイモの皮をよく洗い、せん切りにし、水にさらし、ザルにあげる。ベーコンは、３ｍｍ幅に切り、しいたけは、石づきを取り、薄くスライスし、フライパンに、バターを溶かし、炒め、バットに移す。

ボウルに、卵を割りほぐし、Ⓐ、①を加え、よく混ぜる。

卵焼き器に、バターを溶かし、②を流し入れ、手早くかき混ぜ、(ここまでは、やや強火)周りが固まってきたら、フタをし、２分３０秒焼き、(弱火で)うら返す。

うら返したら、２分、弱火で焼き、盛り付け、ハーブを飾る。