鶏肉とレンコン、しめじのゆず胡椒炒め

• 20分

材料4人分（おつまみなら、４人分、おかず(主菜)なら、２人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• レンコン
  正味150g
• ブナシメジ
  小1袋
• ごま油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1cm
• A
  ゆず胡椒チューブ
  2cm
• 万能ネギ(小口切り)
  少々
• 唐辛子(小口切り)
  1/2本

作り方

• 下準備
  Ⓐを混ぜておく。

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大にし、塩、こしょうする。レンコンは、皮をむき、縦に４等分し、ビニール袋に入れ、めん棒でたたき、水にさらし、ザルにあげる。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、鶏もも肉に、塩、こしょうし、皮めを下にしてフタをし、両面焼き、レンコン、ブナシメジ、唐辛子を加え、こしょうをして、１分程炒め、Ⓐを加え、汁気を飛ばし、味をなじませる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

ポイント

レンコンは、細かくたたきすぎない。汁気を飛ばす時は、焦がさないように、中火にする。こしょうは、あれば、粗挽き黒こしょうを使う。

作ってみた！

質問