止まらぬ旨さ‼︎【鶏ももレンコン豆苗でジューシー旨辛炒め】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(320g)
• れんこん
  100g
• 酢水
  適量
• 豆苗
  一袋
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ2
• A
  豆板醤、コチュジャン
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・れんこんは清潔なタワシやスポンジで流水に当てながらよく洗う。3〜5㎜ほどの厚さでいちょう切りにし、酢水にさっと浸して水気を切る。 ・豆苗は4〜5㎝幅でざく切りにする。

• 1

  ポリ袋に鶏もも肉とA 酒、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、豆板醤、コチュジャン各小さじ2、にんにくチューブ小さじ2を入れ、よく揉んで馴染ませる。

  
• 2

  フライパンにごま油を馴染ませ、1を汁ごと広げ入れて弱火で焼く。 鶏肉の表面に焼き色がついたらフタをし、3分程度蒸し焼きにする。

  
• 3

  水気をきったれんこんを加え、火加減を中火に上げる。調味料が全体に絡み、れんこんに火が通るまで（2～3分）炒め合わせる。

  
• 4

  豆苗を加え、さっと炒める。

  

ポイント

▼れんこんは酢水につけることでえぐみが抜け、変色が防げます。水の量はたっぷり。酢は特に計量不要ですが、小さじ2程度が適当です。 い。

作ってみた！

質問