止まらぬ旨さ‼︎【鶏ももレンコン豆苗でジューシー旨辛炒め】
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間20分
【ジューシーな旨辛さが炊きたてごはんに最高です‼︎】 ◎鶏モモ肉が柔らかくてジューシー‼︎ ◎レンコンのシャクシャク食感が美味しい‼︎ ◎豆苗で食感、見た目、ボリューム、栄養プラス‼︎ ◎絶妙な味加減がビールにも最高にハマります‼︎ ━━━━━━━━━━━━━━━ 簡単★★★☆☆ 時短★★★☆☆ 節約★★★★☆ 旨さ★★★★★ 辛さ★★☆☆☆ 家庭料理度★★★★★ ごはんがすすむ度★★★★★ ビールがすすむ度★★★★★ ━━━━━━━━━━━━━━━
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(320g)
- れんこん100g
- 酢水適量
- 豆苗一袋
- A酒、みりん各大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ2
- A豆板醤、コチュジャン各小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
▼れんこんは酢水につけることでえぐみが抜け、変色が防げます。水の量はたっぷり。酢は特に計量不要ですが、小さじ2程度が適当です。 い。
- 準
・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・れんこんは清潔なタワシやスポンジで流水に当てながらよく洗う。3〜5㎜ほどの厚さでいちょう切りにし、酢水にさっと浸して水気を切る。 ・豆苗は4〜5㎝幅でざく切りにする。
- 1
ポリ袋に鶏もも肉とA 酒、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、豆板醤、コチュジャン各小さじ2、にんにくチューブ小さじ2を入れ、よく揉んで馴染ませる。
- 2
フライパンにごま油を馴染ませ、1を汁ごと広げ入れて弱火で焼く。 鶏肉の表面に焼き色がついたらフタをし、3分程度蒸し焼きにする。
- 3
水気をきったれんこんを加え、火加減を中火に上げる。調味料が全体に絡み、れんこんに火が通るまで（2～3分）炒め合わせる。
- 4
豆苗を加え、さっと炒める。
402401
質問
作ってみた!
- 337700
2021/03/06 23:36
4分蒸す間にちょっと焦げてしまいました。次回は火加減と時間のバランスを考えて作ります。煮詰まってちょっと味が濃くなってしまったので、調味料も加減した方がいいかもでした。味と食感は美味しいのでリベンジします。 - ぶにゃこ
2021/01/07 21:02
すごく美味しかったです!夫ともりもり食べました!ビールとよく合いました!お気に入り追加しました!また作ります! - マイケル
2021/01/06 18:02
すごくおいしかったです。お昼だったので、ビールは飲んでませんが、今度はビールと一緒に食べたいです。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」