ゴボウのから揚げ、甘辛味

揚げ油は、予熱しておく。

ゴボウは、よく洗い、包丁で薄く、表面をこそげ取り、５ｃｍの長さに切り、細い部位は、縦に２等分、太い部位は、４等分にし、水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで、水分を拭きとる。ビニール袋に、片栗粉、ゴボウを入れ、振り、粉をまぶす。

フライパンに、ゴボウが浸る位の油を入れ、揚げる。

小鍋に、Ⓐを入れ、半分位まで煮詰め、②を絡め、器に盛り、好みで、七味唐辛子をふる。