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ゴボウのから揚げ、甘辛味

15
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2016.10.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID143665

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

ゴボウがサクサクして、甘辛味がたまらないおつまみです。食物繊維、ポリフェノール等、体に良い成分が含まれています!

おつまみ 日本酒に合うおつまみ 白ごま ビールに合うおつまみ 野菜のおつまみ ゴボウ

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材料2人分
ゴボウ 1本
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
白いりごま 小さじ1
七味唐辛子(お好みで) 少々
作り方
Point!
ゴボウは、皮に、うま味、香りがあるので、薄く包丁でこそげ取る。揚げる時は、中火で、4分位。(油の量、ゴボウの太さにより、調節を。)
  1. 揚げ油は、予熱しておく。
  2. ゴボウは、よく洗い、包丁で薄く、表面をこそげ取り、5cmの長さに切り、細い部位は、縦に2等分、太い部位は、4等分にし、水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで、水分を拭きとる。ビニール袋に、片栗粉、ゴボウを入れ、振り、粉をまぶす。
  3. フライパンに、ゴボウが浸る位の油を入れ、揚げる。
  4. 小鍋に、Ⓐを入れ、半分位まで煮詰め、②を絡め、器に盛り、好みで、七味唐辛子をふる。
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