ゴボウのから揚げ、甘辛味

材料2人分

• ゴボウ
  1本
• 片栗粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  白いりごま
  小さじ1
• 七味唐辛子(お好みで)
  少々

作り方

• 下準備
  揚げ油は、予熱しておく。

• 1

  ゴボウは、よく洗い、包丁で薄く、表面をこそげ取り、５ｃｍの長さに切り、細い部位は、縦に２等分、太い部位は、４等分にし、水にさらし、ザルにあげ、キッチンペーパーで、水分を拭きとる。ビニール袋に、片栗粉、ゴボウを入れ、振り、粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに、ゴボウが浸る位の油を入れ、揚げる。

• 3

  小鍋に、Ⓐを入れ、半分位まで煮詰め、②を絡め、器に盛り、好みで、七味唐辛子をふる。

ポイント

ゴボウは、皮に、うま味、香りがあるので、薄く包丁でこそげ取る。揚げる時は、中火で、４分位。(油の量、ゴボウの太さにより、調節を。)

作ってみた！

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