トマトと長ネギのふわっと卵炒め

トマトは、ヘタを取り、ざく切りにし、長ネギは、薄く斜め切りにする。かにかまぼこは、繊維にそって裂き、ツナは、ザルに、キッチンペーパーを敷き、汁気を絞る。

卵は、ボウルに割り入れ、塩、こしょうし、フライパンに、サラダ油を熱し、さっと炒める。(半熟になったら、ボウルに移す。写真)

フライパンに、サラダ油を熱し、長ネギ、かにかまぼこ、ツナ缶を炒め、塩、こしょうする。長ネギが、しんなりしたら、トマトを加え、トマトが温まったら、卵、A トマトケチャップ大さじ２、みりん大さじ２、しょうゆ小さじ１/2、豆板醤小さじ１/4を加え全体が混ざったら、器に盛り、万能ねぎを散らす。