鶏と大根の塩とろみ炒め

15

2020.11.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394541

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

鶏のうまみが大根にしみしみ。ごはんにかけたら止まらないとろみ炒めです。

桜えびも一緒に炒めることでさらに香ばしい味と香りに仕上げました。

ヤマキ株式会社

材料

2人分
ヤマキ 割烹白だし 大さじ2
大根 250g
鶏もも肉 200g
小松菜 60g
ごま油 小さじ2
桜えび 4g
A
大さじ3
A
しょうが(すりおろし) 小さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2

作り方

ポイント

・今回はしょうがを合わせましたが、にんにくのすりおろしや粉山椒などで合わせても美味しいです。
・炒め物に桜えびを加えると塩も抑えられて、香ばしい味付けになります。

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  1. 鶏もも肉は皮をつけたままぶつ切りにし、大根は皮をむき、5〜7mm幅のいちょう切りにする。茎を切り落とした小松菜は5cm幅に切る。
  2. ボウルにヤマキ 割烹白だし、A

    水 大さじ3、しょうが(すりおろし) 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2

    を入れ、混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにごま油をひき、鶏もも肉、大根を入れ、中火前後で5分ほど炒める。
  4. 小松菜、桜えびを入れ、混ぜ合わせる。1を加え、とろみがつくまで手早く煮炒めたら器に盛り付ける。
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