鶏と大根の塩とろみ炒め
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間15分
お気に入り
（152）
鶏のうまみが大根にしみしみ。ごはんにかけたら止まらないとろみ炒めです。 桜えびも一緒に炒めることでさらに香ばしい味と香りに仕上げました。
材料2人分
- ヤマキ 割烹白だし大さじ2
- 大根250g
- 鶏もも肉200g
- 小松菜60g
- ごま油小さじ2
- 桜えび4g
- A水大さじ3
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
・今回はしょうがを合わせましたが、にんにくのすりおろしや粉山椒などで合わせても美味しいです。 ・炒め物に桜えびを加えると塩も抑えられて、香ばしい味付けになります。 #ヤマキ #ヤマキタイアップ #白だし #めんつゆ #かつお節 #高橋善郎 #ごはん #簡単
- 準
鶏もも肉は皮をつけたままぶつ切りにし、大根は皮をむき、5〜7mm幅のいちょう切りにする。茎を切り落とした小松菜は5cm幅に切る。
- 1
ボウルにヤマキ 割烹白だし、A 水大さじ3、しょうが(すりおろし)小さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
温めたフライパンにごま油をひき、鶏もも肉、大根を入れ、中火前後で5分ほど炒める。
- 3
小松菜、桜えびを入れ、混ぜ合わせる。1を加え、とろみがつくまで手早く煮炒めたら器に盛り付ける。
394541
「小松菜」の基礎
「めんつゆ」の基礎
質問
作ってみた!
関連キーワード
「炒め物」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者