塩もみ大根と鶏肉の旨塩炒め

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  480g
• 塩・こしょう
  少々
• 大根
  正味400g
• 塩（大根の塩もみ用）
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素・酢・砂糖
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  お好みで
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は細切りにしてポリ袋に入れ、塩（大根の塩もみ用）を全体に揉み混ぜてそのまま5分置き、良く揉んでから水気をギューッとしっかり絞る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 A 鶏がらスープの素・酢・砂糖各小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を炒める。

  
• 2

  鶏肉に焼き色が付いて来たら、水気を絞った大根を入れて炒め、油がまわったら、Ａを加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、青ネギの小口切りを乗せる。

  

ポイント

大根はしっかり揉んで、水気はなるべくしっかりと絞ります。 【２人分の場合】 鶏もも肉:240g 塩・こしょう:少々 大根:正味200g 塩（大根の塩もみ用）:小さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・酢・砂糖:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 こしょう:少々 ごま油:小さじ2 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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