塩もみ大根と鶏肉の旨塩炒め

15

2021.10.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423287

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

塩もみ大根で火の通りも早く、歯ごたえも抜群!!鶏肉と一緒にたっぷりいただけます^^

薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 480g
    塩・こしょう 少々
    大根 正味400g
    塩(大根の塩もみ用) 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素・酢・砂糖 各小さじ2
    A
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    ごま油 大さじ1
    粗びき黒こしょう お好みで
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    大根はしっかり揉んで、水気はなるべくしっかりと絞ります。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:240g

    塩・こしょう:少々

    大根:正味200g

    塩(大根の塩もみ用):小さじ1/2

    (A)鶏がらスープの素・酢・砂糖:各小さじ1

    (A)塩:小さじ1/8

    こしょう:少々

    ごま油:小さじ2

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. 大根は細切りにしてポリ袋に入れ、塩(大根の塩もみ用)を全体に揉み混ぜてそのまま5分置き、良く揉んでから水気をギューッとしっかり絞る。

      鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。

      A

      鶏がらスープの素・酢・砂糖 各小さじ2、塩 小さじ1/4

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を炒める。
    3. 鶏肉に焼き色が付いて来たら、水気を絞った大根を入れて炒め、油がまわったら、Aを加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、青ネギの小口切りを乗せる。
    2 237

    コメント・感想 Comment

    ゆうちゃんまま さん
    2021.10.18 20:30

    サッパリしてるけど、食べ応えあって、とても美味しかったです!!

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