塩もみ大根と鶏肉の旨塩炒め
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間15分
塩もみ大根で火の通りも早く、歯ごたえも抜群！！鶏肉と一緒にたっぷりいただけます＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉480g
- 塩・こしょう少々
- 大根正味400g
- 塩（大根の塩もみ用）小さじ1
- A鶏がらスープの素・酢・砂糖各小さじ2
- A塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
大根はしっかり揉んで、水気はなるべくしっかりと絞ります。 【２人分の場合】 鶏もも肉:240g 塩・こしょう:少々 大根:正味200g 塩（大根の塩もみ用）:小さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・酢・砂糖:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 こしょう:少々 ごま油:小さじ2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
大根は細切りにしてポリ袋に入れ、塩（大根の塩もみ用）を全体に揉み混ぜてそのまま5分置き、良く揉んでから水気をギューッとしっかり絞る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 A 鶏がらスープの素・酢・砂糖各小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火で鶏肉を炒める。
- 2
鶏肉に焼き色が付いて来たら、水気を絞った大根を入れて炒め、油がまわったら、Ａを加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、青ネギの小口切りを乗せる。
423287
質問
作ってみた!
- かおちゃん
2023/10/05 18:03
さっと簡単に出来、大根の食感や旨塩の味付けも良く美味しかったです💯 - ゆうちゃんまま
2021/10/18 20:30
サッパリしてるけど、食べ応えあって、とても美味しかったです！！
こんな「大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)