主菜
さっぱり♪豚肉と大根のねぎ塩炒め
投稿日2020/03/02
更新日2024/11/13
調理時間10分
今が旬の大根を使って、豚肉と合わせてねぎ塩炒めにしました。♪ ねぎ塩ダレにレモン汁を加えることで、さっぱりして食欲そそる味になります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- 大根200ｇ
- 小松菜100ｇ
- 唐辛子（輪切り）1/2本分
- A酒大さじ1
- Aみりん、塩、醤油小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1
- A鶏がらスープの素、ニンニクすりおろし小さじ1/4
- A胡椒少々
- ごま油大さじ1
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
①大根はしっかり火を通さず、暖める程度に炒めると歯ごたえを楽しむことができます。
- 準
①大根は4ｍｍ四方の棒状に切る。 ②小松菜は根の部分を切り落とし、長さ4cm に切る ③豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒 少々、酒 小さじ1/2（分量外）を揉みこんで15分置き、下味をつける。 ④A 酒大さじ1、みりん、塩、醤油小さじ1/2、レモン汁小さじ1、鶏がらスープの素、ニンニクすりおろし小さじ1/4、胡椒少々を混ぜ合わせる。
- 1
①フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉、唐辛子（輪切り）を入れて肉の色が変わるまで炒める。 ②大根を加え透明感が出たら、次に小松菜をしんなりするまで炒め、合わせた調味料を加えて炒める。
- 2
器に盛り付け、刻みねぎを散らして完成。
レシピID
386824
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
