ピーマンとツナのナムル

ピーマンは、ヘタを切り、縦半分にして、種を取り除き、半月切りにする。長ネギは、薄く斜め切りにする。ツナ缶は、汁気を絞っておく。

フライパンに、ごま油を熱し、長ネギを30秒炒め、ピーマン、ツナ缶、A 塩、こしょう少々、白いりごま小さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)小さじ１、にんにくチューブ２ｃｍ、鷹の爪(小口切り)１/2本分を加え、1分炒め、器に盛り、白いりごまを飾る。