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エビと厚揚げ、ブロッコリーの炒め物

15
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2017.07.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID176092

さっちん 

15分で飲みおかず

鶏がらスープの素と塩で味付けしたサッパリした味付けです!新しょうがを千切りにしてさわやかさをプラス!チューハイやビールにあいます!

おつまみ ビールに合うおつまみ チューハイにあうおつまみ 鶏がらスープの素顆粒 長ネギ ブロッコリー 厚揚げ エビ

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材料2人分
むきエビ 10尾
厚揚げ 1枚(150g)
ブロッコリー 1/2株
長ネギ 1本
新しょうが 1片
塩、こしょう 少々
ガーリックパウダー 小さじ1/4
A
50cc
A
鶏がらスープの素顆粒 小さじ1
A
みりん 小さじ1
水溶き片栗粉 下準備欄
鷹の爪(小口切り) 1本分
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
今回は、絹の厚揚げを使いました。ブロッコリー、厚揚げを加えた後、ゴムべらを使うと、厚揚げが崩れにくいです。
  1. 水溶き片栗粉:水 小さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜておく。
    ブロッコリーを茹でるお湯を用意しておく。
  2. ブロッコリーは、小房に分け、分量外の塩少々を入れたお湯で茹でる。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。新しょうがは、千切りにする。むきエビは、背ワタがあれば取っておく。
  3. 厚揚げは、ザルに入れ、さっとお湯をかけ、油抜きをし、ひと口大に切る。
  4. フライパンに、ごま油を熱し、むきエビ、鷹の爪(小口切り)を炒め、塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り、炒め、エビの色が変わったら、長ネギ、新しょうがを加える。
  5. 長ネギが、しんなりしてきたら、ブロッコリー、厚揚げ、A

    水 50cc、鶏がらスープの素顆粒 小さじ1、みりん 小さじ1

    を加え、炒め、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、器に盛り付ける。
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