エビと厚揚げ、ブロッコリーの炒め物

水溶き片栗粉:水　小さじ2、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。 ブロッコリーを茹でるお湯を用意しておく。

ブロッコリーは、小房に分け、分量外の塩少々を入れたお湯で茹でる。長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。新しょうがは、千切りにする。むきエビは、背ワタがあれば取っておく。

厚揚げは、ザルに入れ、さっとお湯をかけ、油抜きをし、ひと口大に切る。

フライパンに、ごま油を熱し、むきエビ、鷹の爪(小口切り)を炒め、塩、こしょう、ガーリックパウダーを振り、炒め、エビの色が変わったら、長ネギ、新しょうがを加える。

長ネギが、しんなりしてきたら、ブロッコリー、厚揚げ、A 水５０ｃｃ、鶏がらスープの素顆粒小さじ１、みりん小さじ１を加え、炒め、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、器に盛り付ける。