揚げ鶏のネギポンがけ

• 15分

材料2人分

• 鶏胸肉
  １/2枚(１５０ｇ)
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ３ｃｍ
• 塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  適量
• B
  長ネギ
  １/2本
• B
  ゆずポン酢
  大さじ３
• B
  ごま油
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  しょうがチューブ
  ３ｃｍ
• つけあわせ野菜
  下準備欄

作り方

• 下準備
  つけあわせ野菜:レタス　適量は、洗ってちぎり、ミニトマト　2個を半分に切る。 フライパンに、サラダ油を1cm程注ぎ、予熱しておく。

• 1

  鶏胸肉は、縦半分に切り、皮に、フォーク又は、包丁の先で刺す。(縮を防ぐ。)

  
• 2

  鶏胸肉を開き、厚みを均一にする。塩、こしょうし、バットに入れ、A しょうゆ、みりん、酒各大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍにつけ込む。(5分)

  
• 3

  長ネギをみじん切りにし、B 長ネギ１/2本、ゆずポン酢大さじ３、ごま油大さじ１、砂糖大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍの調味料と合わせておく。

• 4

  ②に、片栗粉をまぶし、予熱しておいたサラダ油で、皮を下にして揚げ、4分位したら、上下を返し、肉に火を通す。油をきり、食べやすい大きさに切り、皿に、つけあわせ野菜と共に盛りつけ、③をかける。

  

ポイント

鶏胸肉は、弱めの中火で揚げる。下味をつけてあるので、強めの火加減では、焦げやすくなります。

作ってみた！

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