揚げ鶏のネギポンがけ

つけあわせ野菜:レタス　適量は、洗ってちぎり、ミニトマト　2個を半分に切る。 フライパンに、サラダ油を1cm程注ぎ、予熱しておく。

鶏胸肉は、縦半分に切り、皮に、フォーク又は、包丁の先で刺す。(縮を防ぐ。)

鶏胸肉を開き、厚みを均一にする。塩、こしょうし、バットに入れ、A しょうゆ、みりん、酒各大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍにつけ込む。(5分)

長ネギをみじん切りにし、B 長ネギ１/2本、ゆずポン酢大さじ３、ごま油大さじ１、砂糖大さじ１、しょうがチューブ３ｃｍの調味料と合わせておく。

②に、片栗粉をまぶし、予熱しておいたサラダ油で、皮を下にして揚げ、4分位したら、上下を返し、肉に火を通す。油をきり、食べやすい大きさに切り、皿に、つけあわせ野菜と共に盛りつけ、③をかける。