肉巻きかぼちゃのゆず胡椒風味

• 15分

材料2人分

• スライスかぼちゃ
  4枚(180g)
• 豚肩ロース肉
  4枚(60～80g)
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ゆず胡椒チューブ
  3cm
• パセリ、ミニトマト
  適量

作り方

• 下準備
  ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。

• 1

  スライスかぼちゃは、水にさっとくぐらせ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(600w)で、2分30秒～かける。

  
• 2

  マナ板に、豚肩ロース肉を広げ、①をクルクルと巻いていく。全面に、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、②を並べ、強めの弱火でふたをして、両面焼く。

  
• 4

  肉に火が通ったら、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、ゆず胡椒チューブ3cmを加え、半量に煮詰める。器に盛りつけ、パセリ、ミニトマトを添える。

ポイント

豚肩ロース肉は、スライスかぼちゃに巻きやすい物を選んでください。今回は、１枚、１５ｇでした。

作ってみた！

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