エリンギと鶏肉のごま醤油炒め

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• 玉ネギ
  小1個(120g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうが、にんにくチューブ
  各3cm
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、A 醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうが、にんにくチューブ各3cm、塩、粗挽き黒こしょう少々をもみこんでおく。

  
• 2

  エリンギは、半分の長さに切り、縦に4等分する。 玉ネギは、食べやすい大きさのくし形に切る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、①を皮を下にして、フタをして中火で焼く。 上下を返したら、玉ネギを入れ、フタをして、3分焼く。

  
• 4

  ③に、エリンギ、B 白すりごま大さじ1、醤油大さじ1を加え炒め、器に盛り付ける。

  

ポイント

玉ネギは、大きいサイズなら、１/2個使用してください。

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