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コロコロ揚げ大根

10
日本酒にあうおつまみの
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2018.12.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID369244

さっちん 

15分で飲みおかず

1cm角のサイコロ状に切った大根を揚げて、めんつゆ餡をかけたら、日本酒に合うおつまみ1品出来上がり!大根の美味しくなる冬に作りたくなるメニューです。

揚げると大根の甘みプラス!

日本酒にあうおつまみ サラダ油 めんつゆ ゆず胡椒チューブ 大根
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材料3人分
大根 5cm(正味160g)
揚げ油 適量
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
A
ゆず胡椒チューブ 2cm
B
かつお節 少々
B
万能ねぎ(小口切り) 少々
薄力粉 大さじ2
水溶き片栗粉 下準備欄
作り方
Point!
揚げ油は、大根が隠れるくらいの量を用意する。
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2を混ぜる。
    揚げ油は、160度にしておく。
  2. 大根は、皮をむき、1cmの輪切りにし、1cm角のサイコロ状に切る。
  3. ポリ袋に、薄力粉、①を入れ、シャカシャカして、粉をまぶす。
  4. 予熱した揚げ油に、②を入れ、2分~揚げる。
    揚がったら、油をきり、器に盛り付ける。
  5. 小鍋に、A

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 小さじ1/2、ゆず胡椒チューブ 2cm

    を入れ弱火で加熱し、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかけ、B

    かつお節 少々、万能ねぎ(小口切り) 少々

    をのせる。
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