コロコロ揚げ大根

水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。 揚げ油は、160度にしておく。

大根は、皮をむき、1cmの輪切りにし、1cm角のサイコロ状に切る。

ポリ袋に、薄力粉、①を入れ、シャカシャカして、粉をまぶす。

予熱した揚げ油に、②を入れ、2分～揚げる。 揚がったら、油をきり、器に盛り付ける。

小鍋に、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、水大さじ２、砂糖小さじ１/2、ゆず胡椒チューブ２ｃｍを入れ弱火で加熱し、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかけ、B かつお節少々、万能ねぎ(小口切り)少々をのせる。