春野菜と鶏肉の炒め物

15

2019.03.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 373404

さっちん 

15分で飲みおかず

春野菜の菜の花、小玉新じゃがいもを使い、オリーブ油、レモンのさわやかな味付けにしました。

ワインに合うおつまみ バター オリーブオイル 小玉新じゃがいも レモン汁 粒マスタード 菜の花 鶏もも肉

    材料

    2人分
    小玉新じゃがいも 3個(50g×3)
    菜の花 1/2束
    鶏もも肉 1/2枚
    オリーブ油 大さじ1
    塩、粗挽き黒こしょう 少々
    ガーリックパウダー 小さじ1/4
    A
    オリーブ油 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ2
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    バター 15g

    作り方

    ポイント

    菜の花は、炒めすぎると色が悪くなるので、さっと炒めて下さい。
    1. 菜の花は、根元を2cm切り、半分の長さに切り、塩少々を加えた湯でさっと茹でて、水気をきっておく。
    2. 小玉新じゃがいもは、皮をよく洗い、4等分し、耐熱皿に並べ、ラップをし、レンジ(600w)で、3分30秒~かける。
    3. 鶏肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。
      フライパンに、オリーブ油を敷き、鶏もも肉を、皮を下にして焼き、上下を返し、①、ガーリックパウダーを加え炒める。
      肉に火が通ったら、菜の花、A

      オリーブ油 大さじ1、粒マスタード 小さじ2、レモン汁 小さじ1、砂糖 大さじ1

      を加え、最後にバターを加え皿に盛る。
    4 103

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