春野菜と鶏肉の炒め物

材料2人分

• 小玉新じゃがいも
  ３個(５０ｇ×３)
• 菜の花
  １/2束
• 鶏もも肉
  １/2枚
• オリーブ油
  大さじ１
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• ガーリックパウダー
  小さじ１/4
• A
  オリーブ油
  大さじ１
• A
  粒マスタード
  小さじ２
• A
  レモン汁
  小さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• バター
  １５ｇ

作り方

• 下準備
  菜の花は、根元を２ｃｍ切り、半分の長さに切り、塩少々を加えた湯でさっと茹でて、水気をきっておく。

• 1

  小玉新じゃがいもは、皮をよく洗い、４等分し、耐熱皿に並べ、ラップをし、レンジ(６００ｗ)で、３分３０秒～かける。

  
• 2

  鶏肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。 フライパンに、オリーブ油を敷き、鶏もも肉を、皮を下にして焼き、上下を返し、①、ガーリックパウダーを加え炒める。 肉に火が通ったら、菜の花、A オリーブ油大さじ１、粒マスタード小さじ２、レモン汁小さじ１、砂糖大さじ１を加え、最後にバターを加え皿に盛る。

  

ポイント

菜の花は、炒めすぎると色が悪くなるので、さっと炒めて下さい。

作ってみた！

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