レモンチーズムース

材料4人分

• キリクリームチーズ
  １８ｇ×６個
• レモン(国産)
  １個
• 砂糖
  大さじ５
• ヨーグルト
  １50ｇ
• 粉ゼラチン
  １袋(５ｇ)
• 湯(熱湯)
  大さじ４
• レモン汁
  小さじ４
• A
  生クリーム
  １５０ｇ
• A
  砂糖
  大さじ１
• ミントの葉
  少々(あれば)
• レモンの輪切り
  1枚

作り方

• 下準備
  キリクリームチーズは、耐熱ボウルに入れ、レンジ(６００ｗ)で、４０秒かける。 小さめの容器に、湯(熱湯)を入れ、粉ゼラチンを加え溶かす。

• 1

  レモン(国産)は、皮をよく洗い、レモンの輪切りを１枚飾り用にスライスする。 皮をおろす。 レモンを絞る。

• 2

  クリームチーズをホイッパーで、クリーム状にし、砂糖を加える。 ヨーグルト、レモンの皮、レモン汁を加え混ぜる。

  
• 3

  A 生クリーム１５０ｇ、砂糖大さじ１でホイップクリームを作る。 (電動ホイッパーを使用)

  
• 4

  ②に、溶かしたゼラチンを加えながらホイッパーで混ぜる。

  
• 5

  ③に②を混ぜる。

  
• 6

  グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固め、レモン、ミントの葉を加える。

  

ポイント

粉ゼラチンは、お湯によく溶かしてください。

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