レンコンと肉団子の酢豚風

豚挽き肉に混ぜるレンコンは、皮をむきみじん切りにする。

レンコンは、皮をむき、５ｍｍ幅の半月切りにする。

ボウルに、A 豚挽き肉２４０ｇ、レンコン(みじん切り)４０ｇ、マヨネーズ大さじ２、塩、こしょう少々を混ぜ合わせ、８～１０等分し、丸く成形し、片栗粉をまぶす。

フライパンに、ごま油を敷き、①を弱火で両面焼く。

③で使った片栗粉に、①をまぶし、肉に火が通ったら、フライパンの空いているスペースにレンコンを並べフタをして焼く。 B トマトケチャップ、みりん各大さじ２、中濃ソース、酢各小さじ２、しょうゆ、砂糖各小さじ１を加え煮絡め、器に盛り付ける。