レンコンと肉団子の酢豚風

• 15分

材料2人分

• A
  豚挽き肉
  ２４０ｇ
• A
  レンコン(みじん切り)
  ４０ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ３
• レンコン
  正味１５０ｇ
• ごま油
  大さじ１
• B
  トマトケチャップ、みりん
  各大さじ２
• B
  中濃ソース、酢
  各小さじ２
• B
  しょうゆ、砂糖
  各小さじ１

作り方

• 下準備
  豚挽き肉に混ぜるレンコンは、皮をむきみじん切りにする。

• 1

  レンコンは、皮をむき、５ｍｍ幅の半月切りにする。

• 2

  ボウルに、A 豚挽き肉２４０ｇ、レンコン(みじん切り)４０ｇ、マヨネーズ大さじ２、塩、こしょう少々を混ぜ合わせ、８～１０等分し、丸く成形し、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンに、ごま油を敷き、①を弱火で両面焼く。

  
• 4

  ③で使った片栗粉に、①をまぶし、肉に火が通ったら、フライパンの空いているスペースにレンコンを並べフタをして焼く。 B トマトケチャップ、みりん各大さじ２、中濃ソース、酢各小さじ２、しょうゆ、砂糖各小さじ１を加え煮絡め、器に盛り付ける。

  

ポイント

今回、レンコンは細めの物を使用したので、半月切りにしました。 レンコンが太い場合は、いちょう切りにして下さい。

作ってみた！

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