レシピサイトNadia
    主菜

    簡単秋おかず♡『鶏肉とさつまいもとれんこんの酢豚風甘酢炒め』

    • 投稿日2022/09/24

    • 更新日2022/09/24

    • 調理時間15(下準備除く)

    お気に入り

    3879

    鶏肉にさつまいもとれんこんを加えた秋おかずです!簡単に作れるように、手間を省き、シンプルな調理法で仕上げました。味付けはケチャップベースの甘酢にして、旨味と酸味のある1品に♡蓮根の食感にさつまいもの甘みも加わりとってもおいしいおかずに仕上がっていますので、ぜひお試しくださいね♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • さつまいも
      1本(180g)
    • れんこん
      1/2個(120〜130g)
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      2〜3cm
    • A
      塩胡椒
      適量
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1と1/2
    • B
      ケチャップ・酢・醤油・砂糖
      各大さじ2
    • B
      酒・みりん
      各大さじ1
    • 黒ごま
      適量
    • かいわれ
      1/2パック(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    ●蓮根にも片栗粉をまぶして、多めの油で鶏肉と一緒に焼いてもおいしいです!今回は手軽に作れるよう、そのまま炒めています。 ●さつまいもはレンジ加熱で火を通し、炒め時間を短縮しています。

    • さつまいもは小さめの乱切りにして、水に5〜10分さらし、水気を切る。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、一口大の大きさに切る。 ポリ袋に鶏もも肉、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、塩胡椒適量を加えて下味をつける。 その後片栗粉も加え、さらに揉み込む。 れんこんは小さめの乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      さつまいもをボウルに加え、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。 その間に、フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉とれんこんを加えて、火が通るまで4〜5分炒める。 さつまいもも加えて1〜2分炒める。

      工程写真
    • 3

      キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 B ケチャップ・酢・醤油・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせて加え、1分ほど煮からめる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、かいわれをお好みで添えて、黒ごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    445109

    質問

    作ってみた!

    • 秋風
      秋風

      2023/10/02 20:25

      大好きなレンコンとサツマイモ🍠を使ったレシピ。タンパク質の鶏肉も入っているし〜早速作りました(^^) しかーしケチャップを入れ忘れていました😓 でも不思議。とても美味しくて💖 次回は忘れずにケチャップ入れます💪が苦手な方は省いても問題ないです(*^^)v

    こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「れんこん」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    RINATY(りなてぃ)
    • Artist

    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

    「料理家」という働き方 Artist History