簡単秋おかず♡『鶏肉とさつまいもとれんこんの酢豚風甘酢炒め』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• さつまいも
  1本(180g)
• れんこん
  1/2個(120〜130g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2〜3cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• B
  ケチャップ・酢・醤油・砂糖
  各大さじ2
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• 黒ごま
  適量
• かいわれ
  1/2パック(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  さつまいもは小さめの乱切りにして、水に５〜10分さらし、水気を切る。

  
• 1

  鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、一口大の大きさに切る。 ポリ袋に鶏もも肉、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、塩胡椒適量を加えて下味をつける。 その後片栗粉も加え、さらに揉み込む。 れんこんは小さめの乱切りにする。

  
• 2

  さつまいもをボウルに加え、ふんわりとラップをして６００Wで５分加熱する。 その間に、フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉とれんこんを加えて、火が通るまで４〜５分炒める。 さつまいもも加えて１〜２分炒める。

  
• 3

  キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 B ケチャップ・酢・醤油・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせて加え、１分ほど煮からめる。

  
• 4

  器に盛り、かいわれをお好みで添えて、黒ごまを振る。

  

ポイント

●蓮根にも片栗粉をまぶして、多めの油で鶏肉と一緒に焼いてもおいしいです！今回は手軽に作れるよう、そのまま炒めています。 ●さつまいもはレンジ加熱で火を通し、炒め時間を短縮しています。

作ってみた！

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