簡単秋おかず♡『鶏肉とさつまいもとれんこんの酢豚風甘酢炒め』
主菜
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投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間15分(下準備除く)
鶏肉にさつまいもとれんこんを加えた秋おかずです！簡単に作れるように、手間を省き、シンプルな調理法で仕上げました。味付けはケチャップベースの甘酢にして、旨味と酸味のある１品に♡蓮根の食感にさつまいもの甘みも加わりとってもおいしいおかずに仕上がっていますので、ぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- さつまいも1本(180g)
- れんこん1/2個(120〜130g)
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- Bケチャップ・酢・醤油・砂糖各大さじ2
- B酒・みりん各大さじ1
- 黒ごま適量
- かいわれ1/2パック(なくてもOK)
作り方
ポイント
●蓮根にも片栗粉をまぶして、多めの油で鶏肉と一緒に焼いてもおいしいです！今回は手軽に作れるよう、そのまま炒めています。 ●さつまいもはレンジ加熱で火を通し、炒め時間を短縮しています。
- 準
さつまいもは小さめの乱切りにして、水に５〜10分さらし、水気を切る。
- 1
鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、一口大の大きさに切る。 ポリ袋に鶏もも肉、A 酒大さじ1、醤油小さじ1、しょうがチューブ2〜3cm、塩胡椒適量を加えて下味をつける。 その後片栗粉も加え、さらに揉み込む。 れんこんは小さめの乱切りにする。
- 2
さつまいもをボウルに加え、ふんわりとラップをして６００Wで５分加熱する。 その間に、フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉とれんこんを加えて、火が通るまで４〜５分炒める。 さつまいもも加えて１〜２分炒める。
- 3
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 B ケチャップ・酢・醤油・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせて加え、１分ほど煮からめる。
- 4
器に盛り、かいわれをお好みで添えて、黒ごまを振る。
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「れんこん」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「さつまいも」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 2023年1月、Instagramのフォロワーさんが45万人を超えました！ みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』（宝島社）★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞！ 『りなてぃの一週間3500円献立2』（宝島社） 『りなてぃの30分で完成！簡単３品献立』（宝島社） シリーズ累計発行部数は90万部を突破（2023年1月時点） 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡