豚トマトの梅しそ炒め

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用
  ２５０ｇ
• 大葉
  １０枚
• トマト
  ２個
• ごま油
  大さじ１
• A
  塩、粗挽き黒コショウ
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ３
• 白いりごま
  少々
• 梅干し
  2粒

作り方

• 1

  大葉は、７枚は、縦に３等分し、５ｍｍ幅に切り、３枚は、飾り用に千切りにする。 トマトは、一口大にざく切りにする。 梅干しは、種を取り、包丁でたたく。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を敷き、豚しゃぶしゃぶ用に、A 塩、粗挽き黒コショウ少々、酒大さじ１をふり、肉に火を通す。

  
• 3

  ②にトマト、大葉、梅干し、B みりん大さじ３、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３を加え炒める。 器に盛りつけ、白いりごまをふる。

  

ポイント

トマトは、炒めすぎると形が崩れるので、温まればOKです。

作ってみた！

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