豚トマトの梅しそ炒め

大葉は、７枚は、縦に３等分し、５ｍｍ幅に切り、３枚は、飾り用に千切りにする。 トマトは、一口大にざく切りにする。 梅干しは、種を取り、包丁でたたく。

フライパンに、ごま油を敷き、豚しゃぶしゃぶ用に、A 塩、粗挽き黒コショウ少々、酒大さじ１をふり、肉に火を通す。

②にトマト、大葉、梅干し、B みりん大さじ３、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３を加え炒める。 器に盛りつけ、白いりごまをふる。