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    主菜

    ピーマンの肉詰め、ポン酢風味

    • 投稿日2020/09/20

    • 更新日2020/09/20

    • 調理時間15

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    我が家の、定番のピーマンの肉詰め、 味付けは、ポン酢とみりんで! つなぎにマヨネーズを使うと、ジューシーに 仕上がります。 大人は、一味唐辛子をかけてもピリ辛味に。 鶏ガラスープを加えているので、お弁当に 入れる時は、汁なしでもOKです。

    材料3人分

    • ピーマン
      4個
    • A
      鶏ひき肉
      200g
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本分
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      白ごま
      小さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      3cm
    • 白いりごま
      少々
    • 万能ねぎ(小口切り)
      少々
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ピーマンは、大きめサイズを使ったので、 小さい場合は、5個詰められます。 焼いて上下を返す時は、肉がピーマンから はがれないようフライパン返しを使うと 形が崩れにくいです。

    • 1

      ピーマンは、縦半分に切り、ヘタの部分を写真のように Ⅴに切り、種を取り除く。

      工程写真
    • 2

      分量外の片栗粉を茶こしに入れ、ピーマンの内側にふる。

      工程写真
    • 3

      ボウルに、A 鶏ひき肉200g、長ネギ(みじん切り)1/2本分、マヨネーズ大さじ3、片栗粉大さじ1、白ごま小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、しょうがチューブ3cmを入れ、混ぜ合わせ、②にスプーンで詰める。

      工程写真
    • 4

      フライパンに、ゴマ油を熱し、肉の面を下にして蓋をして焼く。 弱火で5分位、表面に焼き目がついたら裏返す。 蓋をして更に3分程焼く。

      工程写真
    • 5

      B ポン酢大さじ2、みりん大さじ2を加え、煮詰め、皿に盛り、白いりごま、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

    レシピID

    398775

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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