我が家の、定番のピーマンの肉詰め、 味付けは、ポン酢とみりんで! つなぎにマヨネーズを使うと、ジューシーに 仕上がります。 大人は、一味唐辛子をかけてもピリ辛味に。 鶏ガラスープを加えているので、お弁当に 入れる時は、汁なしでもOKです。
ピーマンは、大きめサイズを使ったので、 小さい場合は、5個詰められます。 焼いて上下を返す時は、肉がピーマンから はがれないようフライパン返しを使うと 形が崩れにくいです。
ピーマンは、縦半分に切り、ヘタの部分を写真のように Ⅴに切り、種を取り除く。
分量外の片栗粉を茶こしに入れ、ピーマンの内側にふる。
ボウルに、A 鶏ひき肉200g、長ネギ(みじん切り)1/2本分、マヨネーズ大さじ3、片栗粉大さじ1、白ごま小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、しょうがチューブ3cmを入れ、混ぜ合わせ、②にスプーンで詰める。
フライパンに、ゴマ油を熱し、肉の面を下にして蓋をして焼く。 弱火で5分位、表面に焼き目がついたら裏返す。 蓋をして更に3分程焼く。
B ポン酢大さじ2、みりん大さじ2を加え、煮詰め、皿に盛り、白いりごま、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。