主菜
ピーマンの肉詰め、ポン酢風味
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間15分
我が家の、定番のピーマンの肉詰め、 味付けは、ポン酢とみりんで！ つなぎにマヨネーズを使うと、ジューシーに 仕上がります。 大人は、一味唐辛子をかけてもピリ辛味に。 鶏ガラスープを加えているので、お弁当に 入れる時は、汁なしでもＯＫです。
材料3人分
- ピーマン４個
- A鶏ひき肉２００ｇ
- A長ネギ(みじん切り)１/2本分
- Aマヨネーズ大さじ３
- A片栗粉大さじ１
- A白ごま小さじ２
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１
- Aしょうがチューブ３ｃｍ
- 白いりごま少々
- 万能ねぎ(小口切り)少々
- Bポン酢大さじ２
- Bみりん大さじ２
作り方
ポイント
ピーマンは、大きめサイズを使ったので、 小さい場合は、５個詰められます。 焼いて上下を返す時は、肉がピーマンから はがれないようフライパン返しを使うと 形が崩れにくいです。
- 1
ピーマンは、縦半分に切り、ヘタの部分を写真のように Ⅴに切り、種を取り除く。
- 2
分量外の片栗粉を茶こしに入れ、ピーマンの内側にふる。
- 3
ボウルに、A 鶏ひき肉２００ｇ、長ネギ(みじん切り)１/2本分、マヨネーズ大さじ３、片栗粉大さじ１、白ごま小さじ２、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１、しょうがチューブ３ｃｍを入れ、混ぜ合わせ、②にスプーンで詰める。
- 4
フライパンに、ゴマ油を熱し、肉の面を下にして蓋をして焼く。 弱火で５分位、表面に焼き目がついたら裏返す。 蓋をして更に３分程焼く。
- 5
レシピID
398775
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さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
