主菜
ねっとり美味しい！里芋と鶏肉のガリバタ炒め
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間20分
ねっとりと美味しい里芋、甘辛く味つけた煮っころがしも大好き！ たまには洋風にと思い、ガリバタ味にしてみました。 鶏肉も加えているのでボリュームアップに！
材料2人分
- 鶏もも肉１/2枚(１５０ｇ)
- 里芋３個(正味１５０ｇ)
- エリンギ１００ｇ
- にんにく３片
- スライスベーコン２枚
- サラダ油小さじ２
- 塩、粗挽き黒コショウ少々
- Aバター１５ｇ
- Aしょうゆ小さじ２
- Aコンソメ顆粒小さじ１
- A砂糖ひとつまみ
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
ニンニクは、焦げやすいので、途中で取り出して、仕上げに入れると美味しく食べられます。 砂糖をひとつまみ加えると、味がまろやかになります。 ニンニクは、スライスしてから、箸で芽の部分をくり抜くときれいに取ることができます。
- 1
里芋は、皮をむき、２ｃｍ幅に切り、水にさらし、ざるにあげる。 エリンギは、大きい場合は、半分の長さに切り、縦に４等分する。 スライスベーコンは、２ｃｍ幅に切る。 鶏もも肉は、一口サイズに切り、塩、粗挽き黒コショウする。 にんにくは、２ｍｍ幅にスライスする。
- 2
①の里芋を、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、２分３０秒～かける。
- 3
フライパンに、サラダ油を敷き、にんにくを加え、香りが出てきたら、鶏もも肉を皮を下にして蓋をして焼く。 にんにくは、両面に焼き目がついたら、いったん取り出す。
- 4
③の鶏もも肉の上下を返し、８割火が通ったら、エリンギ、里芋、にんにく、スライスベーコン、A バター１５ｇ、しょうゆ小さじ２、コンソメ顆粒小さじ１、砂糖ひとつまみを加え、肉に火が通ったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
401393
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「エリンギ」の基礎
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
