ねっとり美味しい!里芋と鶏肉のガリバタ炒め

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2020.11.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 401393

さっちん 

15分で飲みおかず

ねっとりと美味しい里芋、甘辛く味つけた煮っころがしも大好き!
たまには洋風にと思い、ガリバタ味にしてみました。
鶏肉も加えているのでボリュームアップに!

コンソメ顆粒 鶏もも肉 バター 里芋 エリンギ ベーコン にんにく 醤油

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材料2人分
鶏もも肉 1/2枚(150g)
里芋 3個(正味150g)
エリンギ 100g
にんにく 3片
スライスベーコン 2枚
サラダ油 小さじ2
塩、粗挽き黒コショウ 少々
A
バター 15g
A
しょうゆ 小さじ2
A
コンソメ顆粒 小さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
ニンニクは、焦げやすいので、途中で取り出して、仕上げに入れると美味しく食べられます。
砂糖をひとつまみ加えると、味がまろやかになります。
ニンニクは、スライスしてから、箸で芽の部分をくり抜くときれいに取ることができます。
  1. 里芋は、皮をむき、2cm幅に切り、水にさらし、ざるにあげる。
    エリンギは、大きい場合は、半分の長さに切り、縦に4等分する。
    スライスベーコンは、2cm幅に切る。
    鶏もも肉は、一口サイズに切り、塩、粗挽き黒コショウする。
    にんにくは、2mm幅にスライスする。
  2. ①の里芋を、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(600w)で、2分30秒~かける。
  3. フライパンに、サラダ油を敷き、にんにくを加え、香りが出てきたら、鶏もも肉を皮を下にして蓋をして焼く。
    にんにくは、両面に焼き目がついたら、いったん取り出す。
  4. ③の鶏もも肉の上下を返し、8割火が通ったら、エリンギ、里芋、にんにく、スライスベーコン、A

    バター 15g、しょうゆ 小さじ2、コンソメ顆粒 小さじ1、砂糖 ひとつまみ

    を加え、肉に火が通ったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
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