厚揚げで和風麻婆豆腐

15

2021.02.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 407778

さっちん 

15分で飲みおかず

厚揚げを使うと味浸みもよく、形も崩れにくいです。
味付けは、味噌、めんつゆに豆板醤を加え、和風に仕上げました。
いつもの麻婆豆腐に比べると、汁は少なめです。

    材料2人分
    絹厚揚げ 1枚(150g)
    長ネギ 10cm
    豚ひき肉 100g
    ごま油 大さじ1
    A
    ニンニク、ショウガチューブ 各3cm
    A
    大さじ1
    B
    100cc
    B
    味噌 小さじ1
    B
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    作り方
    Point!
    具材を混ぜるのにゴムベラを使うと、厚揚げが型崩れしにくくなります。
    味噌は、ほかの調味料とよく混ぜ合わせてから加えてください。
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2を混    ぜておく。
    2. 絹厚揚げは、2cm角に切り、長ネギは、みじん切りにする。
    3. フライパンに、ごま油を熱し、豚ひき肉、A

      ニンニク、ショウガチューブ 各3cm、酒 大さじ1

      を加え炒める。
      肉の色が変わったら、①、B

      水 100cc、味噌 小さじ1、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5、豆板醤 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    2 97
    コメント・感想 Comment
    いとこ さん
    2021.02.26 01:34

    料理初心者から質問してもいいでしょうか。厚揚げを入れるタイミングを教えてください。

    さっちん 
    さっちん  さん
    2021.02.26 05:01:25

    いとこさん、レシピをみていただき、ありがとうございます。 工程2で、肉の色が変わったら、長ネギと一緒に入れてください。

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