厚揚げで和風麻婆豆腐

材料2人分

• 絹厚揚げ
  １枚(１５０ｇ)
• 長ネギ
  １０ｃｍ
• 豚ひき肉
  １００ｇ
• ごま油
  大さじ１
• A
  ニンニク、ショウガチューブ
  各３ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• B
  水
  １００ｃｃ
• B
  味噌
  小さじ１
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１．５
• B
  豆板醤
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１/２を混　　　　ぜておく。

• 1

  絹厚揚げは、２ｃｍ角に切り、長ネギは、みじん切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚ひき肉、A ニンニク、ショウガチューブ各３ｃｍ、酒大さじ１を加え炒める。 肉の色が変わったら、①、B 水１００ｃｃ、味噌小さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１．５、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１を加え、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

具材を混ぜるのにゴムベラを使うと、厚揚げが型崩れしにくくなります。 味噌は、ほかの調味料とよく混ぜ合わせてから加えてください。

作ってみた！

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