ナスの揚げびたし

15

2021.06.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 415973

さっちん 

15分で飲みおかず

ナスの美味しい季節ですね?
薬味をたっぷり入れて!
副菜にも、おつまみにも、サッパリといただけます。
いつも見ていただき、ありがとうございます。

    材料

    2人分
    ナス 2本(200g)
    新ショウガ 1/2片
    みょうが 1個
    大葉 3枚
    適量
    A
    80ml
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    油は、少なめ(フライパンの2cm位の高さ)で調理できます。
    めんつゆ3倍濃縮を使う場合は、35cc加えてください。
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    1. 油は、170~180度に予熱する。
    2. ナスは、ヘタを取り、格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。
      新ショウガ、大葉は、千切りにし、みょうがは、縦半分に切り、薄くスライスする。
    3. 予熱した油でナスを揚げ、油をきる。
      鍋に、新ショウガ、A

      水 80ml、めんつゆ(2倍濃縮) 50ml、砂糖 小さじ1

      を入れ、沸いたらナスを漬け込む。
      器に盛りつけ、大葉、みょうがを飾る。
      冷やして食べる場合は、冷蔵庫で冷やす。
    2 74

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