ナスの美味しい季節ですね? 薬味をたっぷり入れて! 副菜にも、おつまみにも、サッパリといただけます。 いつも見ていただき、ありがとうございます。
油は、少なめ(フライパンの2cm位の高さ)で調理できます。 めんつゆ3倍濃縮を使う場合は、35cc加えてください。
油は、170~180度に予熱する。
ナスは、ヘタを取り、格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。 新ショウガ、大葉は、千切りにし、みょうがは、縦半分に切り、薄くスライスする。
予熱した油でナスを揚げ、油をきる。 鍋に、新ショウガ、A 水80ml、めんつゆ(2倍濃縮)50ml、砂糖小さじ1を入れ、沸いたらナスを漬け込む。 器に盛りつけ、大葉、みょうがを飾る。 冷やして食べる場合は、冷蔵庫で冷やす。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。