きのこたっぷりつけ汁素麺

素麺(乾燥)を茹でる湯を沸かす。

しいたけは、軸を切り、スライスする。 ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。 エノキ茸は、石づきを切り、半分の長さに切る。 まいたけは、食べやすい大きさに裂く。 豚薄切り肉は、食べやすい長さに切る。

素麺(乾燥)は、所定の時間茹で、ザルに毛水気をきり、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

フライパンに、サラダ油をひき、豚薄切り肉を炒め肉の色が変わったら、きのこ類を加え炒め、A めんつゆ(２倍濃縮)300ml、水300ml、みりん大さじ1を加えひと煮立ちさせ、器に盛り、七味唐辛子をかけ、②に添える。