【簡単つけ麺】懐かしい＊なすときのこの田舎汁うどん＊
投稿日2019/07/26
更新日2019/07/26
調理時間10分
★冷たい麺類に温かいつゆでいただく懐かしい田舎汁です。 ★具たくさんで薬味もたっぷり ネギは長ネギを炒めて加え、青ネギを薬味にダブル使いです。 ★糖分からエネルギーを作るときに必要なビタミンB1がネギには豊富に含まれます。 ビタミンB 1が不足→糖質が体に溜まる→夏太りします。 ★乾麺を茹でましたが、面倒な方は冷凍麺、茹でうどんまたは洗うだけの麺を使ってもOKです◎
材料2人分
- 乾麺200g(細うどん)
- なす1個(80g)
- 油揚げ1枚(60g)
- しめじ100g(1パック)
- 長ネギ1/2本(50g)
- ごま油大さじ1
- A出汁または水200ml
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A塩ひとつまみ
- B青じそ3枚
- Bみょうが1個
- B青ネギ2本
- 七味唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
★ボリュームが欲しい方は油揚げの代わりに豚こま肉や鶏肉を入れてみてくださいね〜(^^)
- 準
- 1
乾麺 は表示時間通りに茹でて水洗いして水気を切る。
- 2
なすは縦半分に切り、斜めに1cm幅に切り、油揚げは短冊切り、しめじは小房に分けて、長ネギは斜めに1cm幅に切っておく。
- 3
鍋にごま油を熱し、材料を入れて軽く炒める。
- 4
A 出汁または水200ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れて5〜6分煮て具材が柔らかくなったら出来上がり。
- 5
乾麺、つゆを器に盛り、B 青じそ3枚、みょうが1個、青ネギ2本と七味唐辛子を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
