【簡単つけ麺】懐かしい＊なすときのこの田舎汁うどん＊

材料2人分

• 乾麺
  200g(細うどん)
• なす
  1個(80g)
• 油揚げ
  1枚(60g)
• しめじ
  100g(1パック)
• 長ネギ
  1/2本(50g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  出汁または水
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  青じそ
  3枚
• B
  みょうが
  1個
• B
  青ネギ
  2本
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  青じそ→せん切り みょうが→小口切り 青ネギ→小口切り

• 1

  乾麺 は表示時間通りに茹でて水洗いして水気を切る。

• 2

  なすは縦半分に切り、斜めに1cm幅に切り、油揚げは短冊切り、しめじは小房に分けて、長ネギは斜めに1cm幅に切っておく。

• 3

  鍋にごま油を熱し、材料を入れて軽く炒める。

• 4

  A 出汁または水200ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れて5〜6分煮て具材が柔らかくなったら出来上がり。

• 5

  乾麺、つゆを器に盛り、B 青じそ3枚、みょうが1個、青ネギ2本と七味唐辛子を添える。

  

ポイント

★ボリュームが欲しい方は油揚げの代わりに豚こま肉や鶏肉を入れてみてくださいね〜(^^)

作ってみた！

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