麻婆ナス

15

2021.10.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423774

さっちん 

15分で飲みおかず

しっかりと味がついているので、ご飯のおかずにぴったりです。
麻婆ナス丼にして食べても美味しいです!

    材料

    2人分
    ナス 3本
    豚ひき肉 120g
    長ネギ 1/2本
    しょうが、にんにくチューブ 各3cm
    大さじ1
    ごま油 大さじ1
    A
    1/2カップ
    A
    甜麺醤、みりん 各大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    万能ねぎ(小口切り) 少々

    作り方

    ポイント

    今回は、しょうが、にんにくチューブを使いましたが、しょうが 1/2片、にんにく 1片をみじん切りにして炒めると、香りが良いです。
    ナスは、1本、約100gを3本使用しました。
    辛さは、豆板醤の量で調整してください。
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    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜ   
             合わせる。
    2. ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、皮に格子状に切り目を入れ、乱切りにする。
      長ネギは、みじん切りにする。
    3. フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉に、しょうが、にんにくチューブを加え、酒をふり炒める。
      肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。
    4. ②にA

      水 1/2カップ、甜麺醤、みりん 各大さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、豆板醤 小さじ1

      を加え、ひと煮たちしたら、長ネギ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
      器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)をのせる。
    1 79

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