麻婆ナス

材料2人分

• ナス
  3本
• 豚ひき肉
  120g
• 長ネギ
  1/2本
• しょうが、にんにくチューブ
  各3cm
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  1/2カップ
• A
  甜麺醤、みりん
  各大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ２、片栗粉　小さじ１を混ぜ　　　 　　　　　　　合わせる。

• 1

  ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、皮に格子状に切り目を入れ、乱切りにする。 長ネギは、みじん切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉に、しょうが、にんにくチューブを加え、酒をふり炒める。 肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。

  
• 3

  ②にA 水1/2カップ、甜麺醤、みりん各大さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、豆板醤小さじ1を加え、ひと煮たちしたら、長ネギ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

今回は、しょうが、にんにくチューブを使いましたが、しょうが　１/２片、にんにく　１片をみじん切りにして炒めると、香りが良いです。 ナスは、１本、約１００ｇを３本使用しました。 辛さは、豆板醤の量で調整してください。

作ってみた！

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