牡蠣の味噌鍋

材料2人分

• 牡蠣(むき身)
  200g
• 白菜
  1/8個
• 長ネギ
  1本
• 春菊
  1/2袋
• 豆腐
  1丁
• ブナシメジ
  50g
• しいたけ
  2枚
• A
  味噌
  60g
• A
  赤味噌
  20g
• A
  水
  2カップ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  和風だし(顆粒)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  牡蠣(むき身)は、塩水でふり洗いし、ザルにあげる。

• 1

  白菜、春菊は、食べやすい長さに切る。 長ネギは、斜め切りにし、豆腐は、一口大に切る。 ブナシメジは、石づきを折、小房に分け、しいたけは、軸を取る。

• 2

  土鍋に、A 味噌60g、赤味噌20g、水2カップ、酒大さじ1、みりん大さじ3、しょうがチューブ3cm、和風だし(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、沸いてきたら、春菊以外の①を入れ、牡蠣(むき身)、春菊を入れる。

ポイント

牡蠣は、今回は、生食用を使いましたが、加熱用を使用する場合は、しっかりと加熱してください。 残ったら、ご飯を入れて雑炊にしても美味しくいただけます。 野菜の水分により、味が薄くなる場合は、普通の味噌：赤味噌を３：１の割合で足してください。

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