主菜
牡蠣の味噌鍋
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間15分
牡蠣の土手鍋風の味にしました。 赤味噌が入るとコク、うま味、甘味が増して美味しい！ 寒い日には体もポカポカに！
材料2人分
- 牡蠣(むき身)200g
- 白菜1/8個
- 長ネギ1本
- 春菊1/2袋
- 豆腐1丁
- ブナシメジ50g
- しいたけ2枚
- A味噌60g
- A赤味噌20g
- A水2カップ
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ3
- Aしょうがチューブ3cm
- A和風だし(顆粒)小さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
牡蠣は、今回は、生食用を使いましたが、加熱用を使用する場合は、しっかりと加熱してください。 残ったら、ご飯を入れて雑炊にしても美味しくいただけます。 野菜の水分により、味が薄くなる場合は、普通の味噌：赤味噌を３：１の割合で足してください。
- 準
牡蠣(むき身)は、塩水でふり洗いし、ザルにあげる。
- 1
白菜、春菊は、食べやすい長さに切る。 長ネギは、斜め切りにし、豆腐は、一口大に切る。 ブナシメジは、石づきを折、小房に分け、しいたけは、軸を取る。
- 2
土鍋に、A 味噌60g、赤味噌20g、水2カップ、酒大さじ1、みりん大さじ3、しょうがチューブ3cm、和風だし(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、沸いてきたら、春菊以外の①を入れ、牡蠣(むき身)、春菊を入れる。
レシピID
424428
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。