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さつまいもとりんごの甘酒ヨーグルト和え

15

2017.01.18

分類副菜

調理時間: 15分(さつまいもを冷ます時間は除く)

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

甘酒&ヨーグルトの発酵食品コンビと、さつまいもに含まれる食物繊維で腸内環境を整えます。冷たくしても、温かいまま和えてホットサラダとして食べてもおいしいです。

米麹 ヨーグルト あえもの サラダ ダイエット 甘酒 食物繊維 子供 簡単 シニア さつまいも りんご

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材料4人分
さつまいも 1本
りんご 1/2個
甘酒(米麹から作られているもの) 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
ひとつまみ
作り方
Point!
さつまいもとりんごは切ってから一度塩水にさらすことにより、きれいにおいしく仕上がります。
  1. さつまいもは皮付きのまま1.5cm角、りんごは皮をむいて6等分のくし型に切り、1個をさらに4〜5等分に切り、それぞれひとつまみの塩(分量外)を入れた水にさらす。
  2. さつまいもとりんごの水気を切り、蒸気の上がった蒸し器にのせ、中火で10分ほど、さつま芋を串でさしてすっと通るくらいまで蒸す。
  3. ボウルに甘酒、ヨーグルト、塩を入れて混ぜ、さつま芋とりんごを入れて和える。
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