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    主菜

    さばと豆腐の酒蒸し

    • 投稿日2017/11/08

    • 更新日2017/11/08

    • 調理時間15(下準備の時間を除く)

    酒蒸しすると驚くほど魚の臭みを感じません。魚はふわっと仕上がり、豆腐はプルッとした食感に。 野菜も一緒に入れればバランスの良い食事が完成します。

    材料2人分

    • さば
      半身1切れ
    • 豆腐
      150g
    • 白菜
      100g
    • しめじ
      1/2パック
    • 大さじ1
    • 昆布
      10cm
    • 少々

    作り方

    ポイント

    具材を入れた器を入れる時、取り出す時は火傷に注意してください。 さんまでもおいしく作れます。

    • さばの半身を半分に切り、塩を強めに両面振り、10〜15分ほど置く。ペーパータオルで、出てきた水分を拭く。

      工程写真
    • 1

      白菜はざく切り、しめじは石づきをとってほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。昆布は固く絞った布巾で拭いておく。

    • 2

      鍋またはフライパンに入る大きさの深さがある器に、昆布を敷き、下準備のさば、1で切った白菜、しめじ、豆腐を並べ、上から酒をかける。

    • 3

      鍋またはフライパンに水を入れて沸かし、2の皿を入れ、蓋をして10分蒸す。

      工程写真
    • 4

      食べる時は醤油またはポン酢をかける。

    レシピID

    209190

    質問

    作ってみた!

    • Alec Katze
      Alec Katze

      2018/01/04 00:33

      The 和食❗️ 鯖を蒸すとこんなにも美味しくなるのですね。 お野菜も大好きな鯖とお豆腐も一緒に摂れるなんて ありがとうございます。 鯖の下に敷いた昆布もしっかり頂いて 汁も飲んでしまいました。生臭さなんて全然ありませんでした。

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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