さばと豆腐の酒蒸し

15

2017.11.08

分類主菜

調理時間: 15分(下準備の時間を除く)

ID 209190

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

酒蒸しすると驚くほど魚の臭みを感じません。魚はふわっと仕上がり、豆腐はプルッとした食感に。
野菜も一緒に入れればバランスの良い食事が完成します。

    材料2人分
    さば 半身1切れ
    豆腐 150g
    白菜 100g
    しめじ 1/2パック
    大さじ1
    昆布 10cm
    少々
    作り方
    Point!
    具材を入れた器を入れる時、取り出す時は火傷に注意してください。
    さんまでもおいしく作れます。
    1. さばの半身を半分に切り、塩を強めに両面振り、10〜15分ほど置く。ペーパータオルで、出てきた水分を拭く。
    2. 白菜はざく切り、しめじは石づきをとってほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。昆布は固く絞った布巾で拭いておく。
    3. 鍋またはフライパンに入る大きさの深さがある器に、昆布を敷き、下準備のさば、1で切った白菜、しめじ、豆腐を並べ、上から酒をかける。
    4. 鍋またはフライパンに水を入れて沸かし、2の皿を入れ、蓋をして10分蒸す。
    5. 食べる時は醤油またはポン酢をかける。
    7 37
    コメント・感想 Comment
    Alec Katze さん
    2018.01.04 00:33

    The 和食❗️ 鯖を蒸すとこんなにも美味しくなるのですね。 お野菜も大好きな鯖とお豆腐も一緒に摂れるなんて ありがとうございます。 鯖の下に敷いた昆布もしっかり頂いて 汁も飲んでしまいました。生臭さなんて全然ありませんでした。

    増田陽子
    増田陽子 さん
    2018.01.10 04:46:46

    Alec Katzeさん、コメントありがとうございます!嬉しいです^^ そうなんです、生臭さがなく、焼くとも違う味わいになっておいしいですよね!一度に調理できて栄養もとれるので、助かるところも私は気に入ってます。

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