さばと豆腐の酒蒸し

• 15分下準備の時間を除く

材料2人分

• さば
  半身1切れ
• 豆腐
  150g
• 白菜
  100g
• しめじ
  1/2パック
• 酒
  大さじ1
• 昆布
  10cm
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  さばの半身を半分に切り、塩を強めに両面振り、10〜15分ほど置く。ペーパータオルで、出てきた水分を拭く。

  
• 1

  白菜はざく切り、しめじは石づきをとってほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。昆布は固く絞った布巾で拭いておく。

• 2

  鍋またはフライパンに入る大きさの深さがある器に、昆布を敷き、下準備のさば、1で切った白菜、しめじ、豆腐を並べ、上から酒をかける。

• 3

  鍋またはフライパンに水を入れて沸かし、2の皿を入れ、蓋をして10分蒸す。

  
• 4

  食べる時は醤油またはポン酢をかける。

ポイント

具材を入れた器を入れる時、取り出す時は火傷に注意してください。 さんまでもおいしく作れます。

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