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レモンガーリックポークジンジャー【豚もも肉】

15

2020.07.28

分類主菜

調理時間: 15分(肉を漬け込む時間を除く)

ID395706

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

塩麹で豚もも肉が柔らかくなります。ご飯に合う味付けながら、レモンでさっぱりと食べられるソースで絡めて食べます。

豚肉ソテー フライパン にんにく 子供 豚もも肉 生姜焼き 薄力粉 レモン 生姜 豚生姜焼き 豚肉料理 豚かたまり肉

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材料2人分
豚もも肉 200g
塩麹 小さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
にんにく 1/2かけ
A
レモン汁 15cc
A
醤油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
薄力粉 適量
粗挽き黒胡椒 少々
(あれば)レモン皮 少々
大さじ1/2
作り方
Point!
・塩麹で漬け込むと焦げやすくなりますので、火加減を見て調整しながら焼いてください。 ・レモン皮は省略可能です。あるとよりレモンの香りが楽しめます。 ・お子さんが食べるときは小さめに切り分けてください。
  1. 豚もも肉は、1cm厚に切り、塩麹、おろし生姜を擦り込み、2時間〜一晩冷蔵庫に置く。にんにくはみじん切りにしておく。
  2. 肉を室温に戻す。A

    レモン汁 15cc、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を合わせておく。1の肉の余分な水分を取り、茶こしで薄力粉を振り、両面にまぶす。
  3. フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中弱火にして2の豚肉を入れて焼く。3〜4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、2〜3分火が通るまで焼く。
  4. A

    レモン汁 15cc、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    をフライパンに入れて絡める。器に盛り、上から(あれば)レモン皮をすりおろし、粗挽き黒胡椒をかける。
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