レモンガーリックポークジンジャー【豚もも肉】

材料2人分

• 豚もも肉
  200g
• 塩麹
  小さじ1
• おろし生姜
  小さじ1/2
• にんにく
  1/2かけ
• A
  レモン汁
  15cc
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• (あれば)レモン皮
  少々
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚もも肉は、1cm厚に切り、塩麹、おろし生姜を擦り込み、2時間〜一晩冷蔵庫に置く。にんにくはみじん切りにしておく。

  
• 2

  肉を室温に戻す。A レモン汁15cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせておく。1の肉の余分な水分を取り、茶こしで薄力粉を振り、両面にまぶす。

• 3

  フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中弱火にして2の豚肉を入れて焼く。3〜4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、2〜3分火が通るまで焼く。

• 4

  A レモン汁15cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2をフライパンに入れて絡める。器に盛り、上から(あれば)レモン皮をすりおろし、粗挽き黒胡椒をかける。

ポイント

・塩麹で漬け込むと焦げやすくなりますので、火加減を見て調整しながら焼いてください。 ・レモン皮は省略可能です。あるとよりレモンの香りが楽しめます。 ・お子さんが食べるときは小さめに切り分けてください。

作ってみた！

質問