レモンガーリックポークジンジャー【豚もも肉】

15

2020.07.28

分類主菜

調理時間: 15分(肉を漬け込む時間を除く)

ID 395706

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

塩麹で豚もも肉が柔らかくなります。ご飯に合う味付けながら、レモンでさっぱりと食べられるソースで絡めて食べます。

    材料

    2人分
    豚もも肉 200g
    塩麹 小さじ1
    おろし生姜 小さじ1/2
    にんにく 1/2かけ
    A
    レモン汁 15cc
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    薄力粉 適量
    粗挽き黒胡椒 少々
    (あれば)レモン皮 少々
    大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・塩麹で漬け込むと焦げやすくなりますので、火加減を見て調整しながら焼いてください。
    ・レモン皮は省略可能です。あるとよりレモンの香りが楽しめます。
    ・お子さんが食べるときは小さめに切り分けてください。
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    1. 豚もも肉は、1cm厚に切り、塩麹、おろし生姜を擦り込み、2時間〜一晩冷蔵庫に置く。にんにくはみじん切りにしておく。
    2. 肉を室温に戻す。A

      レモン汁 15cc、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を合わせておく。1の肉の余分な水分を取り、茶こしで薄力粉を振り、両面にまぶす。
    3. フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中弱火にして2の豚肉を入れて焼く。3〜4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、2〜3分火が通るまで焼く。
    4. A

      レモン汁 15cc、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

      をフライパンに入れて絡める。器に盛り、上から(あれば)レモン皮をすりおろし、粗挽き黒胡椒をかける。
    3 59

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