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    レモンガーリックポークジンジャー【豚もも肉】

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    レモンガーリックポークジンジャー【豚もも肉】

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    • 投稿日2020/07/28

    • 更新日2020/07/28

    • 調理時間15(肉を漬け込む時間を除く)

    塩麹で豚もも肉が柔らかくなります。ご飯に合う味付けながら、レモンでさっぱりと食べられるソースで絡めて食べます。

    材料2人分

    • 豚もも肉
      200g
    • 塩麹
      小さじ1
    • おろし生姜
      小さじ1/2
    • にんにく
      1/2かけ
    • A
      レモン汁
      15cc
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • 薄力粉
      適量
    • 粗挽き黒胡椒
      少々
    • (あれば)レモン皮
      少々
    • 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・塩麹で漬け込むと焦げやすくなりますので、火加減を見て調整しながら焼いてください。 ・レモン皮は省略可能です。あるとよりレモンの香りが楽しめます。 ・お子さんが食べるときは小さめに切り分けてください。

    • 1

      豚もも肉は、1cm厚に切り、塩麹、おろし生姜を擦り込み、2時間〜一晩冷蔵庫に置く。にんにくはみじん切りにしておく。

      工程写真
    • 2

      肉を室温に戻す。A レモン汁15cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせておく。1の肉の余分な水分を取り、茶こしで薄力粉を振り、両面にまぶす。

    • 3

      フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中弱火にして2の豚肉を入れて焼く。3〜4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、2〜3分火が通るまで焼く。

    • 4

      A レモン汁15cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2をフライパンに入れて絡める。器に盛り、上から(あれば)レモン皮をすりおろし、粗挽き黒胡椒をかける。

    レシピID

    395706

    「レモン」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「油」の基礎

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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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