エビとブロッコリーのタルタル焼き

20

2020.12.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402674

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ブロッコリーとエビ、卵を合わせてこんがりと焼きます。クリスマスの前菜・付け合せや、お弁当にもどうぞ。

    材料

    4人分
    冷凍むきエビ 中10尾
    ブロッコリー 60g
    2個
    マヨネーズ 大さじ2
    少々
    胡椒 少々
    パン粉 大さじ1程度
    (エビ下処理用)片栗粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・エビに塩、片栗粉を振ってから水洗いすると、エビの臭みが減り、食感もよくなります。
    ・エビは生のまま焼くので、しっかり火が通るようにしてください。
    ・ブロッコリーは茹でてからさらに加熱するので、固めに茹でるのがおすすめです。
    1. 卵は10〜12分茹でて固茹で卵にし、冷やして殻をむく。潰してマヨネーズ、塩、胡椒を混ぜる。
    2. ブロッコリーは小房に分け、固めに塩茹でして水気を切る。さらに小さめに切っておく。
    3. 冷凍むきエビは解凍し、塩少々(分量外)を振ってもみ、(エビ下処理用)片栗粉を振って揉み込んだら、水洗いして水気を拭く。3〜4等分に切る。
    4. 1に2、3を入れて混ぜ、耐熱容器(アルミホイルでも可)にのせ、パン粉をのせてエビに火が通るまで10〜15分ほど焼く。(お弁当用など小分けにする場合はアルミカップに6等分にしてのせて焼いても良い。)途中焦げるようならアルミホイルをのせる。
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