エビとブロッコリーのタルタル焼き

材料4人分

• 冷凍むきエビ
  中10尾
• ブロッコリー
  60g
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• パン粉
  大さじ1程度
• (エビ下処理用)片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  卵は10〜12分茹でて固茹で卵にし、冷やして殻をむく。潰してマヨネーズ、塩、胡椒を混ぜる。

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分け、固めに塩茹でして水気を切る。さらに小さめに切っておく。

  
• 3

  冷凍むきエビは解凍し、塩少々(分量外)を振ってもみ、(エビ下処理用)片栗粉を振って揉み込んだら、水洗いして水気を拭く。3〜4等分に切る。

  
• 4

  1に2、3を入れて混ぜ、耐熱容器(アルミホイルでも可)にのせ、パン粉をのせてエビに火が通るまでトースターで10〜15分ほど焼く。(お弁当用など小分けにする場合はアルミカップに6等分にしてのせて焼いても良い。)途中焦げるようならアルミホイルをのせる。

  

ポイント

・エビに塩、片栗粉を振ってから水洗いすると、エビの臭みが減り、食感もよくなります。 ・エビは生のまま焼くので、しっかり火が通るようにしてください。 ・ブロッコリーは茹でてからさらに加熱するので、固めに茹でるのがおすすめです。

作ってみた！

質問