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豚しゃぶとトマトの青じそドレッシングサラダ

主菜

豚しゃぶとトマトの青じそドレッシングサラダ
  • 投稿日2021/08/23

  • 調理時間20

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トマトと豚しゃぶに少し甘めの青じそのドレッシングをかけて食べます。暑い夏にぴったりのさっぱりとしたおかずです。

材料4人分

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉
    350g
  • トマト
    2個
  • 青じそ
    4〜5枚
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    すりごま
    小さじ1
  • 大さじ1〜2

作り方

ポイント

・めんつゆは2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮のときは大さじ1 1/2使用します。 ・茹でる時に酒を入れると肉の臭みが軽減します。茹であげたら旨みが逃げてしまうので水にさらさず、常温に放置して粗熱を取ってください。 ・青じそは一度水にさらすことでアクが抜け、子どもでも食べやすくなります。

  • 1

    鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら酒を入れ、豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら網ののせ、粗熱を取る。 トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにして半分に切る。青じそは千切りにして水にさらしてから水気を切る。

    工程写真
  • 2

    A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、酢小さじ2、油小さじ1、砂糖小さじ1/2、すりごま小さじ1と水大さじ1を混ぜたら、1の青じそを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    1のトマト、肉を交互にさらに盛り、2をかける。

レシピID

419953

「豚肉」の基礎

「トマト」の基礎

「油」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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